豆芽的做法,跟它炒最合适不过,尤其是孩子

春天正是孩子长身体的时候，应该多吃点鲜嫩蔬菜类，比如春笋，椿菜苗，豆苗等，这些嫩芽都具有升发性，有助孩子长个子！

在中医食疗里，绿豆芽具有早春第一吃的说法。孩子有口腔溃疡，口鼻生疮，肝火旺盛等症状吃绿豆芽最为合适不过。

要做好这道菜，首先就是选材了。菜农们为了让豆芽长得又白又肥，通常都会添加一些崔发剂和漂白剂等，闻起来有刺鼻的怪味。相反根须长，长相没那么好看，颜色有些许泛黄的豆芽吃起来更加的放心！

材料：黄色的绿豆芽克，鸡蛋2个，青红椒1个，蒜子2个。

绿豆芽跟鸡蛋搭配最合适不过，一个长身体，一个脑子。鸡蛋的蛋白质含量丰富，且蛋黄成分是大脑发育重要养分！

做法很简单，第1步，鸡蛋打散后倒入锅中，炒至定型盛出备用。

2.热油锅爆爆香蒜子和青红椒丝，放入绿豆芽大火翻炒。等绿豆芽炒软后倒入已经炒好的鸡蛋，接着调味，放适量的盐和少许酱油就好了。

3.勾芡。调好味后，放少许生粉水，放点尾油，大火炝炒提香味即可出锅！