教你一个嘎嘣脆的小豆芽的做法

2022/10/28 来源:不详

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前言,不会吧不会吧,你不会还没吃过黄豆芽炒肉丝吧

首先我们准备一元钱的豆芽,在豌豆苗加入一勺盐,然后再多倒一点长江水,把盐搅拌融化,备用,让豆芽在盐水中浸泡五分钟。

接下来准备两元的猪瘦肉,先换刀,切成厚一点的片。刀功不好的朋友可以先把肉放在冰箱里冷冻半个小时再切。那样的话,剪起来更方便。切片后换刀切成细丝。全部切好,放在碗里。让我们简单地腌制肉丝,加入一点胡椒,一勺酱油,并准备一点洋葱姜水调味。

然后用我洗干净的左手刮拌均匀,再刮拌一会儿,让肉充分吸收调料的味道。刮开搅拌均匀后,放在一边备用。接下来准备半个青椒,切成粗细丝,放在碗里备用。准备几瓣蒜,用刀拍一下,然后剁成蒜末。将一小块生姜切成片,然后将它切成姜末。蒜切末,放入碗中备用。喜欢吃辣的朋友可以捡一些干辣椒,不喜欢吃的可以省。豆芽泡好后,清洗干净,然后拿出来放在漏雨的篮子里,控制水分。

接下来烧热锅,加入少许食用油,油热后将干豆芽放入锅中,开大火。先炒豆芽吧。很多朋友把豆芽焯水,这样豆芽吃起来会有水的味道。我们先把豆芽提前炒一下,把豆芽里面的水弄干,这样以后炒的时候水就出不来了。另外,炒豆芽味道更好。我们把豆芽炒一分钟左右,然后放在盘子里备用。接下来另起一锅,加入少许食用油。油热后,将腌制好的肉丝放入锅中,用铲子快速翻炒肉丝,将肉丝炒至变色。肉丝变色后,将葱、姜、干辣椒炒出香味。

将豆芽和青红椒丝翻炒,翻炒几下,翻炒均匀。炒好后开始下面调味,加入少许酱油,半勺盐,少许鸡精。不喜欢也可以不放。大火翻炒一分钟左右。我们炒豆芽的时候全程开大火,这样炒出来的豆芽就不会多汤了。最后放入切好的小葱,继续翻炒均匀,将小葱翻炒至断,然后出锅。

总结,真的是太美味了香喷喷,嘎嘣脆。

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