教你一个嘎嘣脆的小豆芽的做法

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前言，不会吧不会吧，你不会还没吃过黄豆芽炒肉丝吧

首先我们准备一元钱的豆芽，在豌豆苗加入一勺盐，然后再多倒一点长江水，把盐搅拌融化，备用，让豆芽在盐水中浸泡五分钟。

接下来准备两元的猪瘦肉，先换刀，切成厚一点的片。刀功不好的朋友可以先把肉放在冰箱里冷冻半个小时再切。那样的话，剪起来更方便。切片后换刀切成细丝。全部切好，放在碗里。让我们简单地腌制肉丝，加入一点胡椒，一勺酱油，并准备一点洋葱姜水调味。

然后用我洗干净的左手刮拌均匀，再刮拌一会儿，让肉充分吸收调料的味道。刮开搅拌均匀后，放在一边备用。接下来准备半个青椒，切成粗细丝，放在碗里备用。准备几瓣蒜，用刀拍一下，然后剁成蒜末。将一小块生姜切成片，然后将它切成姜末。蒜切末，放入碗中备用。喜欢吃辣的朋友可以捡一些干辣椒，不喜欢吃的可以省。豆芽泡好后，清洗干净，然后拿出来放在漏雨的篮子里，控制水分。

接下来烧热锅，加入少许食用油，油热后将干豆芽放入锅中，开大火。先炒豆芽吧。很多朋友把豆芽焯水，这样豆芽吃起来会有水的味道。我们先把豆芽提前炒一下，把豆芽里面的水弄干，这样以后炒的时候水就出不来了。另外，炒豆芽味道更好。我们把豆芽炒一分钟左右，然后放在盘子里备用。接下来另起一锅，加入少许食用油。油热后，将腌制好的肉丝放入锅中，用铲子快速翻炒肉丝，将肉丝炒至变色。肉丝变色后，将葱、姜、干辣椒炒出香味。

将豆芽和青红椒丝翻炒，翻炒几下，翻炒均匀。炒好后开始下面调味，加入少许酱油，半勺盐，少许鸡精。不喜欢也可以不放。大火翻炒一分钟左右。我们炒豆芽的时候全程开大火，这样炒出来的豆芽就不会多汤了。最后放入切好的小葱，继续翻炒均匀，将小葱翻炒至断，然后出锅。

总结，真的是太美味了香喷喷，嘎嘣脆。