春天,遇到这菜别错过,好吃健康,祛湿降春

2022/10/26 来源:不详

春天天气干燥,饮食上多吃些应季蔬菜,不仅可以补充各种维生素,还能给身体补充水分,防止皮肤干燥。今天早晨去菜市场买菜,发现新鲜的豌豆苗上市了,豌豆苗这种春菜,每年到三月才开始有,这个时候吃它营养最丰富,口感也特别好。于是我就买了一斤回去炒着吃,滋补身体。豌豆苗颜色嫩绿,含多种人体必需的氨基酸,而且还有助于肠胃的消化,属于高营养的绿色无公害蔬菜。春天,遇到这菜别错过,好吃健康,祛湿降春燥,我家经常吃!不仅绿色清爽,而且咸鲜脆嫩,营养健康又美味,在绿意盎然的春季享用最合适不过了!下面就分享我的常用做法,喜欢的朋友可以学着做起来!

豌豆苗炒土鸡蛋

By香儿厨房

配料:

土鸡蛋4个、豌豆苗克、花生油2汤匙、精盐3克

烹饪步骤:

1.备好土鸡蛋,豌豆苗择洗干净后洗净控水。土鸡蛋个头较小,一般的鸡蛋2个也够了

2.把鸡蛋磕入碗里搅打均匀后再加入一半的盐拌匀,把豌豆苗用刀切成几段

3.炒锅加热后先加入1汤匙油,热油把鸡蛋倒入等锅底凝固后再翻炒均匀后出锅

4.锅内再倒入油,先把豆苗入锅翻炒至变色,加盐调味后

5.把鸡蛋回锅,烹入少许开水烧制豆苗和鸡蛋融合熄火出锅

6.盛出后即可享用

烹饪小贴士:

1.豌豆苗很容易熟,无需过分烹饪影响口感。2.鸡蛋是吸油王,所以油要分二次加入,豆苗很嫩差不多入锅变色就熟了,所以动作要快才能保持豆苗和鸡蛋鲜嫩的口感。这道菜有原汁原味的鲜美,加盐调味就可以了,也可以依照自家的喜好调整。3.对于豌豆尖来说,作为高钾低钠的一种食物,而且豌豆尖的消肿效果也很不错,对于我们常见的熊猫眼、肿眼泡的问题来说,是非常有效的,同时在豌豆尖中的草酸含量也是很低的,所以说豌豆尖就很适合缺钙、缺铁、缺锌的人群吃了。

你喜欢吃豌豆苗吗?欢迎留言评论。

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