清炒豌豆尖这道素菜简直太好吃,简单几步就

2022/8/22 来源:不详

《诗经》里常说“采薇”,那“薇”就是野豌豆的嫩苗。豌豆尖长得特别讨人喜欢,叶子清透如翡翠薄片,茎上抽出纤细蜿蜒的须须,是一种营养丰富的绿色蔬菜,深受大家的青睐。

清炒豌豆尖,汁水带着柔和的青涩感,清爽甜润,哪怕加蒜末炒也不觉俗气,反而有种野生生的清香,绝对是一道灵魂美味。

用料

豌豆尖、盐、油、蒜、干辣椒。

清炒豌豆尖的做法

1、市面上卖的豌豆尖经常不够嫩,买回家还要再摘一遍,去除老梗摘去老叶保留嫩头,用清水洗干净,沥干水分。

2、准备其他配料。将蒜剥皮洗净,蒜切末,干辣椒洗净切成段备用,不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒。

3、锅内放少许油,油温三成热时下蒜末和干辣椒爆香,炒蒜末时火不要太大,否则容易糊,待蒜末周边微黄时,快速放入豌豆苗爆炒。

4、这时开大火将豌豆尖快速翻炒均匀,待豌豆尖稍微变色,放入适量的盐调味,快速翻动出锅即可。

5、超级美味的的豌豆尖炒好了,上桌就开吃吧,清香爽口,几筷子下去就光盘了。

小贴士

豌豆尖很嫩,下锅一炒马上都可以出锅,才能保持脆嫩的口感。

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