冬天多吃它,鲜嫩营养高,正大量上市,别不

2025/5/2 来源：不详

冬天，是一个寒冷而干燥的季节。这个时候，应该注意日常饮食的调整。一方面多吃一些绿色蔬菜，一方面多吃一些高蛋白的食物。说到冬季吃的蔬菜，很多人都会想到萝卜和白菜。除了萝卜和白菜以外，还有一种被誉为"龙须菜"的蔬菜，以其独特的营养价值和口感，受到健康饮食爱好者的喜爱，它就是“豌豆苗”。

豌豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗，被誉为绿色的"黄金"。它富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，脂肪含量较低，适合追求健康饮食的人群。豌豆苗具有清热解毒、明目养肝的功效，对于改善眼睛疲劳、调理肝脏功能有一定的帮助。

黄蛤肉，是以花蛤为原料制作的肉质部分，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种养分。蛋白质对于身体的生长和修复非常重要，而矿物质和维生素则有助于维持身体的正常代谢和免疫功能。黄蛤肉被认为是一种低脂肪、高营养的海鲜食材，对于保持身体的健康具有积极的作用。

豌豆苗和黄蛤肉可谓是完美的搭配！一个鲜嫩可口，一个鲜美营养，用它们一起来制作一道美味的家常菜，不仅爽口开胃，而且营养也很全面！我们推荐的食谱是凉拌豌豆苗花蛤肉，下面将为大家详细介绍制作步骤。

**凉拌豌豆苗花蛤肉****所需材料**：-豌豆苗-花蛤肉-龙口粉丝-干红辣椒-蒜末-食用油-盐-生抽-香油-鸡精**做法如下**：

1.准备食材：将豌豆苗清洗干净，花蛤肉也清洗干净备用，龙口粉丝用开水浸泡15分钟左右至软。同时，准备好干红辣椒段、蒜末。

2.焯水处理：锅中加水烧开，加入适量盐和几滴食用油，搅拌均匀。将豌豆苗放入锅中焯水1分钟后捞出，过凉后挤掉水分备用。锅中另加水烧开，将花蛤放入锅中焯水，待花蛤张口后捞出，取下肉并去除排泄物备用。

.搭配食材和调制料汁：将豌豆苗、蛤肉、粉丝装入大碗中，加入干红辣椒段和蒜末。锅中加热适量食用油，将热油浇在蒜末和干红辣椒上，激发出香味。然后加入适量盐、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀。将调好的酱汁均匀地浇在豌豆苗、蛤肉和粉丝上，充分拌匀，确保每一片都沾满美味的酱汁。

4.装盘：最后，将拌好的凉拌豌豆苗装盘。根据个人口味，可以再撒上一些香菜或花生碎，增添层次感和口感。这样一道清爽可口的凉拌豌豆苗就完成了！

这道豌豆苗花蛤肉的凉拌菜不仅味道鲜美，而且口感丰富。嫩滑的豌豆苗和鲜美的花蛤肉相互搭配，形成了绝佳的味觉享受。而调味汁中的干红辣椒段和蒜末，增添了香辣的味道，使整道菜更加开胃。

此外，这道菜的营养价值也不容忽视。豌豆苗富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等多种营养成分，具有清热解毒、明目养肝的功效。而花蛤肉则富含蛋白质、矿物质、维生素等，对身体的健康有着积极的影响。这道菜不仅味道美味，还能为身体提供各种必需的营养成分，是一道兼具美味和健康的佳肴。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，凉拌豌豆苗花蛤肉都能为你的餐桌增色不少，成为一道引人注目的美味佳肴。不妨尝试一下这款美食，满足你对美食和健康的双重需求。让这道"龙须菜"成为你餐桌上的一颗璀璨明珠！