懒人汤一点不比老火汤差,只有冬天才能吃到

在冬天如果你问我，最幸福的事情是什么？对于“宁可食无馔，不可饭无汤”的广东人，在冷冷的冬日，来一碗热腾腾的汤水，就是最幸福的事情了。可是没有时间煲老火靓汤怎么办呢？这道上汤豌豆苗可以解馋，有汤有菜又有肉，味道鲜美可口一点也不比老火靓汤差。一起来看看吧！

上汤的灵魂是皮蛋，少了它就逊色多了，加了它让汤色都变得雪白，味道鲜甜可口，只需要加盐调味就可以了，连鸡精都省了。

皮蛋一个，豌豆苗一把，猪肉片适量、蒜瓣适量，姜片三片，盐适量。

步骤1

豌豆苗要掐去老的部分，清洗干净并且沥干水分备用。

步骤2

皮蛋切丁或者切块，瘦肉切丝或者切片放入生粉、料酒腌制五分钟，锅里热油爆香蒜头，放入皮蛋与肉片滑熟，倒入热水或者高汤再加入姜片煮开至汤色雪白。

步骤3

汤水变雪白后倒入豌豆苗，豌豆苗很容易熟，只需要烫软即可放入盐调味即可。烫豌豆苗的这一步骤千万不要烫太久了，否则变得太软而且变的暗黄。

汤色奶白，香气四溢，是皮蛋让清新淡雅的豆苗更上了一个层次，味道鲜甜可口，这道汤和菜一点鸡精和味精都没有放，浑身散发着纯天然的味道，让人不禁胃口大开。

小贴士：豌豆苗一定要掐去老的部分，否则难以下咽。姜片与皮蛋是绝配，加了姜片让汤的味道甜而不腥。

这道简单快捷的懒人上汤豌豆苗，你学会了吗？如果你不知道今晚想吃啥，拿就快点