长得像豌豆尖,过去吃它充饥保命,春天摘一

导读：长得像豌豆尖，过去吃它充饥保命，春天摘一点下火锅，又鲜又嫩

又是一年春来到，大好的春光不能浪费，去野外赏花踏青放风筝，让人心情舒畅。若是在踏青之余，还能顺带采摘一些野菜回来吃，那更是锦上添花，再好不过了。春天的野菜多得很，长得也快，一个不留神，它们就已经老得不能吃了。

今天介绍的这一种野菜，是4月份正当季的野菜，此时正鲜嫩，春天摘一点来下火锅吃，味道那是相当不错。

这种野菜在民间俗称“马豌豆”，其实它是一种野豌豆。在古代，《诗经》里记录的“采薇”，其中的薇便是野豌豆。古代的野豌豆是一种可食用的野菜，食用历史悠久，不仅诗经之中有记录，在《救荒本草》一书中，也提到过它，还将它命名为救荒野豌豆。

在过去那些年代，每到春季青黄不接之时，不少人家里缺粮缺米，都会去野外采摘一些野菜回来吃。野豌豆便是其中一种重要的野菜，可以说充饥保命的野菜也不为过。

野豌豆生长于4月，此时农田里的种子刚刚播种下去，以前人们家中的存粮经过一冬的消耗，早就不多了，不得不摘一些野菜回来，混着粮食一起吃，好减少粮食消耗的速度。野豌豆无需播种，在野外农田边上，荒地荒坡之上，长得郁郁葱葱，随便割一把就够吃几顿了。

它有野豌豆之名，味道和咱们现在种植的豌豆尖很相似，带着清香味，并不难吃。而且它的外形长得也像豌豆尖，是一种非常好的绿色野菜。

以前吃野豌豆，没有过多的烹饪方法，无非就是把它和家里的各种面粉混合之后做菜饼，或煮粥、煮汤，味道寡淡，只为充饥，这也是没有办法的事，巧妇难为无米之炊。按照现代人的饮食习惯，这种做法显然是难以下咽。

其实野豌豆非常鲜嫩，尤其是只掐它的嫩尖来吃的话，完全不逊于家里种植的豌豆尖。吃法也和豌豆尖类似，最适合用来下火锅吃，清汤火锅之中，野豌豆苗放进去烫几秒变色了就可以捞出来吃，清香鲜嫩，十分美味。

在有些畜牧业发达的地方，野豌豆是作为牧草来种植，因为它种植容易，并且长得极为茂盛，适口性又好，牲畜喜食，是非常优质的牧草。怪不得人们叫它马豌豆，马儿喜食，故此得名。说起来，有不少牧草都可以作为野菜食用，野豌豆、苜蓿、紫云英都是如此。

现在农村养殖牲畜少了，但野豌豆依然到处都是，尤其农村的农田、田埂上，经常一到4月就能看到长满了厚厚的野豌豆。它们多半是农民撒的种子，等它长出来之后犁地，充作绿肥。

野豌豆除了其嫩尖可以当野菜吃，它的豌豆荚也可以食用。村里的老人说，豆荚里长出来的豆米，等它老了之后可以收了晒干，然后炒熟了和小麦、大米一起碾成粉，当主食来吃。虽然它的豆米小得像芝麻，但是却很香，还有很丰富的营养，是过去比较好的救荒食物。

哦对了，野豌豆还有一点很有意思，那就是它可以做玩具，在过去的农村里，很多农村娃都玩过，怎么做呢？那就是用它的成熟豆荚加工成口哨。

步骤如下：

1、摘来一根根成熟的野豌豆角，又圆又鼓又硬的那种，颜色泛黄最好。

2、将豆角靠近柄的一端，截掉一小段儿丢掉，留下尖端修长的部分备用

3、沿豆角背面的线条，将豆角打开，注意保持腹面相连，建议从尖端起剖

4、清空豆角内部的所有物质，包括种子和果荚上的肉肉，当然成熟的豆荚肉肉几乎没有，这样，口哨就成。

口哨有了，怎么使用呢？这个简单：

将尖端放进口腔，露出截面的小圈圈，使劲儿一口气吹出来，随着气流从豆荚管中经过，或低沉或响亮的破风哨声就响彻耳畔了。如果你擅长口哨，还可以借助这个简易工具来一段即兴演奏呢。

朋友们，你们吃过野豌豆吗？你用野豌豆做过口哨吗？欢迎留言交流哦！