这4道百吃不厌的家常菜,有肉有蔬菜,做法

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本期导读：“三菜一汤”超蔬适，菜肉海鲜跳探戈，营养美味都加分！这4道百吃不厌的家常菜，有肉有蔬菜，做法很简单，赶紧学起来！

肉类和海鲜料理，加入蔬菜元素，就像是跳双人舞。独舞固然韵致有味，双人舞层次却更显丰厚。美味亦如是。

富有嚼劲的牛肩胛肉，加上爽脆清甜的灯笼椒，以及青鲜的大葱，口感多层次；

或是番茄加上泰式鸡酱，酸甜的滋味让虾仁更显鲜嫩。

而蔬菜的五色，增添五感和五味，为料理增色，像是灯笼椒的红黄绿三色，让大葱炒牛肉的颜色变得更缤纷。

紫洋葱加入泰式鸡酱炒虾仁，红中带紫，让做菜如画盘，视觉味觉兼具。

大量使用绿叶蔬菜的料理，是为健康加分。

一是鲜嫩的豆苗，加上百搭的鸿喜菇，高纤低热量又养生；

配上一碗可以清爽解腻、铁质丰富的菠菜肉片汤，组成一桌时蔬肉类海鲜的丰盛之舞，养生，也可享受到清爽美味喔！

大葱炒牛肉

材料：

牛肩排2块、大葱1条、三色灯笼椒各10克、蒜头2粒

调味汁：

蚝油、绍酒各1茶匙，玉米粉水2茶匙

腌料：

蚝油、玉米粉、水各1茶匙，生抽半茶匙，糖、黑椒、麻油各少许

做法：

.大葱斜切片，三色椒切块，蒜头切碎，牛肉切大块。

.牛肉加腌料腌15分钟。烧热油，煎牛肉，翻转。盛起。

.爆香蒜头和大葱，加三色椒，牛肉回镬。下调味汁炒至收汁。下麻油少许。

鸿喜菇炒豆苗

材料：

豆苗克、本菇半包、蒜头2粒、鸡汤50ml、麻油少许

做法：

.蒜头切碎。烧热油，爆蒜头，炒本菇。

.加入豆苗，下鸡汤炒至软身，加麻油炒匀。

泰式鸡酱炒虾仁

材料：

虾仁克，紫洋葱、番茄各1个，蒜头1粒、泰式鸡酱2汤匙

腌料：

绍酒1茶匙，胡椒粉、玉米粉各少许

做法：

.虾加腌料腌5分钟。蒜头切碎，番茄切块，紫洋葱切块。

.烧热油，下虾仁，炒熟，先盛起。

.爆紫洋葱，加番茄和虾仁，下泰式鸡酱炒匀。

菠菜肉片汤

材料：

水、鸡汤各ml，瘦肉、菠菜各克，姜2片、枸杞1茶匙，盐、糖各适量

腌料：

糖、盐、酱油、玉米粉各少许，水1茶匙

做法：

.瘦肉切片，加腌料腌腌10分钟。

.杞子浸水，菠菜切段。

.先煲水，加鸡汤。下姜片，加油少许，放入肉片，中火煮5分钟。加入菠菜和杞子，下盐和糖少许即成。