看似普通的虾到底能有多少做法文刀人云说

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虾是我们生活中十分常见的海鲜，回味无穷、鲜味十足，美味可口，其味无穷初夏时节好食虾。虾不仅味道好而且还有十分丰富的营养，那么看似普通的虾到底能有多少种做法呢？跟我来看

油爆虾是一道汉族名菜，属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾，用旺火菜籽油锅炸虾，烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆，若即若离，入口一触即脱，虾肉鲜嫩，略带一丝辣味，虾洗净沥干。植物油倒入锅中烧至℃左右，将虾倒入，炸至壳肉松开约30秒，捞起沥干，倒去油，锅中少量余油将葱、姜略煸至香，放入盐、糖、酱油、黄酒、少许清水炒汁稠时，再倒入虾，颠翻几下使汁均匀拌在虾壳上，装盘即可。

椒盐虾属于粤菜系，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。椒盐虾做法极其简单，味道鲜美，不吃辣椒可以不用，想要酥脆必须复炸一次，酥酥的连虾壳都能吃进去，加强补充钙质！如果不嫌麻烦可以自己调制椒盐，要想简单省事的话也可以直接购买现成的椒盐，咸香鲜美再加上酥脆的口感味道十分的好吃。

软炸虾。主要是运用鲜虾制作而成，美味可口，制作简易。鲜虾加少量食食用碱腌渍，随后自来水冲洗碱，用干纯棉毛巾沾干水分，放盐、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉退浆，用油滑熟，空除油；锅内留底油，下姜蒜末、鲜虾稍炒，倒进事前备好的碗汁(用芡粉、盐、胡椒粉、汤生成)，煸炒摆盘，炒豆苗围边就可以。有时间大伙可以尝试在家自己制作一下。