十道下饭必备的素菜炒菜菜谱

一、番茄炒鸡蛋

材料：番茄2个，鸡蛋3个，葱姜适量，盐适量，食用油适量

做法：1.番茄切成小块，鸡蛋打散备用；2.锅中热油，爆香葱姜，倒入鸡蛋翻炒至熟；3.加入番茄块，炒至出汁；4.加盐调味，出锅即可。

二、青椒土豆丝

材料：青椒2个，土豆1个，蒜末适量，盐适量，食用油适量

做法：1.青椒切丝，土豆切丝备用；2.锅中热油，爆香蒜末，倒入土豆丝翻炒至微黄；3.加入青椒丝，炒至熟透；4.加盐调味，出锅即可。

三、酸辣土豆丝

材料：土豆2个，红椒适量，蒜末适量，盐适量，白醋适量，食用油适量

做法：1.土豆切丝，红椒切丝备用；2.锅中热油，爆香蒜末，倒入土豆丝翻炒至微黄；3.加入红椒丝，炒至熟透；4.加盐、白醋调味，出锅即可。

四、蒜蓉西兰花

材料：西兰花适量，蒜蓉适量，盐适量，食用油适量

做法：1.西兰花焯水备用；2.锅中热油，爆香蒜蓉，倒入西兰花翻炒均匀；3.加盐调味，出锅即可。

五、麻婆豆腐

材料：豆腐1块，肉末适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜末适量，食用油适量

做法：1.豆腐切块，入沸水焯水备用；2.锅中热油，爆香葱姜蒜末，倒入肉末炒熟；3.加入豆瓣酱炒香，倒入豆腐煮至入味；4.出锅前撒上葱花，即可食用。

六、清炒豆芽

材料：豆芽适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量

做法：1.锅中热油，爆香蒜末，倒入豆芽翻炒均匀；2.加盐调味，炒至熟透，出锅即可。

七、香菇青菜

材料：香菇适量，青菜适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量

做法：1.香菇切片，青菜切段备用；2.锅中热油，爆香蒜末，倒入香菇煸炒至出香味；3.加入青菜翻炒至熟透；4.加盐调味，出锅即可。

八、酸辣白菜

材料：白菜适量，红椒适量，蒜末适量，盐适量，白醋适量，食用油适量

做法：1.白菜切块，红椒切丝备用；2.锅中热油，爆香蒜末，倒入白菜煸炒至变软；3.加入红椒丝，炒匀；4.加盐、白醋调味，出锅即可。

九、蒜蓉豆苗

材料：豆苗适量，蒜蓉适量，盐适量，食用油适量

做法：1.豆苗焯水备用；2.锅中热油，爆香蒜蓉，倒入豆苗翻炒均匀；3.加盐调味，出锅即可。

十、醋溜黄瓜丝

材料：黄瓜1根，蒜末适量，盐适量，白醋适量，食用油适量

做法：1.黄瓜切丝备用；2.锅中热油，爆香蒜末，倒入黄瓜丝煸炒至变软；3.加盐、白醋调味，出锅即可。

以上十道炒素菜，口味各异，简单易做，下饭又美味，适合家常烹饪，快来尝试一下吧！