招待串门的同事,我花了30分钟做了5道家
2024/9/30 来源:不详住在家隔壁小区的同事来串门,喝茶聊天转眼一个下午就过去了,就留她吃饭。好在这离过年近,家里的物质储备还是很丰富的,有现成卤好的牛肉、猪肚等,让老公陪她聊下,赶紧进厨房做菜去。手脚麻利地做了五道菜,酱爆肚丝、卤牛肉、胡萝卜金针菇干丝炒肉丝、平菇炒豆苗、枯炒牛肉豆丝,最后一道亦菜亦主食。上桌时老公提醒是不是忘了啥?哦,对,再开一瓶红酒,继续过节。
猪肚就是猪的胃,它具有补虚损、健脾胃的功效。猪肚口感鲜嫩,柔软厚实,是很多人喜欢吃的。提前将猪肚预处理熟,再将它作为主材,搭配些青椒、洋葱。。。配菜一起来快炒更合适不过了。今天的配菜是藕丝,加入了东北大酱,不需要过多的技巧,只需五分钟即可上桌,肚丝香鲜滑嫩,藕丝爽脆可口,酱香浓郁,口味宜人,下饭下酒两相宜。
原料:煮好的肚丝1盘藕1节青红椒各1个东北大酱1勺料酒1勺油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.东北大酱用少许水划散开来;3.热锅凉油,放入肚丝进去爆炒;4.再加入藕丝进去翻炒;5.倒入东北大酱继续翻炒;6.再加入少许料酒,翻炒均匀;7.加入少许盐调味;8.最后加入青红椒翻炒变色即可。
卤菜即可是佐餐,也可作为零食,即可随便切点凉拌,也可加点配菜做个快手热炒,都非常方便快捷。卤牛肉里必不可少的就是卤汁,除了调味料的配比是关键,各家有各家的秘方,更重要的在于“老卤”了。选用上好的牛腱子,多花点时间小火慢炖来卤制,再花长时间浸泡才更入味即可。
原料:牛腱子1个姜葱蒜1小蝶香菜1小把香叶2片八角2个豆瓣酱1大勺桂皮2块花椒1小勺红辣椒3个高度白酒1勺酱油1勺料酒1勺油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油,将大料和豆瓣酱进去煸炒;3.煸炒出红油后放入姜葱蒜和香菜进去煸炒;4.爆香后加入适量的水,再将牛腱子放入里面;5.加入适量的酱油和高度白酒;6.加入适量的盐;7.加盖,大火煮开气压阀叫后再炖上30--35分钟后关火,再浸泡1个晚上;8.将卤好的牛腱子切片;摆放在盘中;9.小蝶中加入生抽、辣椒油、蒜末和少许醋(,将调味料汁的小蝶摆放在牛肉中间即可。
金针菇被誉为“益智菇”,对于孩子的好处多多,因此我也会常买着回来吃。胡萝卜也是我们冬季常吃的食材之一,这两样食材都是对于孩子非常有益的食物,因此我常将他们搭配在一起炒肉丝给孩子吃,这样荤素搭配,不仅营养更均衡,而且口感好;再加入了补钙的豆丝,这菜简单快手、营养又美味,五分钟上桌就能上桌,好吃又下饭,孩子也很喜欢哟。
原料:肉丝1小碗胡萝卜半根干丝1小盘金针菇1小盘生抽1勺淀粉1小勺油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.肉丝中加入适量的盐、淀粉和生抽,拌均匀腌制一下;3.烧锅开水,将干丝和金针菇丝放入;4.加入适量的盐焯煮一、两分钟后捞出;5.热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒;6.煸炒变色后加入胡萝卜丝进去翻炒;7.胡萝卜丝炒软后加入焯过的干丝和金针菇丝进去翻炒;8.最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
前两天去买菜时,看到有新鲜的豌豆苗卖,绿油油、鲜嫩鲜嫩的,就买了些回来。豆苗,就是豌豆的嫩苗,它清香滑嫩,味道鲜美独特,色、香、味俱佳,清炒、入汤、涮锅,都非常受欢迎。今天就用平菇来炒豆苗,做法简单,清淡爽口、吃起来肠胃无负担,赶紧试试吧。
原料:豆苗1盘平菇小盘油盐适量
制作:1.准备好原材料;2.热锅凉油,放入平菇进去翻炒;3.翻炒至平菇微微出水变软;4.加入豆苗进去翻炒;5.翻炒至豆苗微微变色后加入盐调味;6.盛入盘中即可。
豆丝,它是武汉的一种特色小吃,豆丝的吃法很多,即可煮汤豆丝、也可炒豆丝、还可拌豆丝、还可将它包入食材作为豆丝煎饼。。。味道各有秋千。今天就来道枯炒牛肉豆丝,就是将豆丝炒得表面焦黄,脆脆香香的,牛肉与豆丝的味道交合在一起,别有风味,端上餐桌,既是一道主食又是一盘菜。
原料:卤牛肉1小蝶豆丝1小盘青蒜2根油盐适量
制作:1.准备好原材料;2烧热锅,倒入比平时炒菜多一点的油,放入豆丝进去慢慢的煎;3.煎到一面焦黄后翻面将另一面也煎至金黄;4.放入卤好的牛肉片翻炒;5.放入青蒜翻炒;6.青蒜变色后加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀即可。