春分到吃春菜赏春景,上海的春天原来这

说起“春分习俗”

那可真不算少

下面这些春分习俗，你知道几个？

「竖鸡蛋」

“春分到，蛋儿俏”

春分这一天最好玩的风俗莫过于“竖鸡蛋”——选一个光滑匀称、刚生下四五天的鸡蛋，轻手轻脚在桌上把它竖起来，谁能让鸡蛋稳稳站在桌上，他就是这整条弄堂最靓的仔~

「粘雀子嘴」

听起来让人摸不着头脑的“粘雀子嘴”，其实就是吃汤圆。以前农民们都会在春分这一天放假、吃汤圆，将煮好的汤圆用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名曰粘雀子嘴，免得雀子来破坏庄稼。

现在依旧有很多上海人保留了春分这天吃汤圆的习俗。（上海宁：又多了一个吃汤圆的小借口~）

「送春牛」

以前，还有春分时节挨家送春牛图的习惯。

“春官”们会带上春牛图，给农民们送祝福。送图者多为民间善言唱者，说些春耕吉祥话，俗称“说春”。

「放风筝」

春天多风，且阳光高照，是最适合放风筝的时节。

据悉，在以前，人们还会把愿望写在风筝上，放得高高的，让天上的神仙看到，所以春分时节放风筝，也有祈福圆梦的意味。

「春祭」

而春分节气最主要隆重的习俗，莫过于“春祭”了。古代帝王有“春天祭日，秋天祭月”的礼制，仪式也颇为隆重，最早从周代就开始了。

所以现在很多地方也保留了春分扫墓祭祖的习俗。

除了这些遗留至今的传统习俗

现在的人们对于“春分”

也有了自己的理解

在上海的春天可是必不可少的！

春分吃春菜

上海的春天虽然短暂

但聪明的上海人将春天搬上了餐桌

「荠菜」

荠菜可以说是春菜的代名词了，春回大地之际，田间野菜也开始露出小脑袋，透着一股子水灵灵的新鲜气！

被上海人做出万般花样的荠菜，最有代表性的吃法当属荠菜炒年糕了吧！一定要选阿拉上海宁最爱的宁波手工年糕，配上肉末，再加上野趣横生的荠菜，青白相间一整盘，满是滋味！

还有那荠菜肉馄饨、荠菜汤包、荠菜豆腐羹……有了荠菜，分分钟变身成一道道“打耳光也不放”的美味！

「春笋」

春天要吃过春笋才算完整，这股浓浓的江南味道，煮、焖、炒……都能成时令好菜。

若论笋中名菜，当属做法极其考究的“腌笃鲜”。鲜肉、咸肉、春笋“笃”上一两个钟头，明媚的春天便跟着来了。

春笋另一个经典做法还有油焖笋。春笋焯水去涩，再放入锅中猛火爆炒，油汪汪的卖相让人忍不住狂咽口水！

「香椿」

万物复苏的春分，香椿也跟着上市了，有人不爱香椿的独特香气，也有人偏好这一口！

香椿最简单也最诱人的做法，莫过于“香椿炒蛋”。香椿焯水切末，拌入鸡蛋液，下锅一炒就搞定！软嫩的鸡蛋，裹着清香脆嫩的香椿碎，真是应了那句“香椿炒鸡蛋，鱼肉都不换”！

「草头」

虽说现在的“草头”一年四季都能吃，但最鲜嫩的一茬，还是在春天！这个季节的草头本就十分鲜嫩，不用过多烹煮，加点白酒一炒就足够好吃！

除此之外，草头圈子也是上海名菜！草头的清香解了大肠的肥腻，同时又吸满了汤汁，荤素搭配，入口那叫一个香啊！

还有如今沪上很少有得卖的草头饼，是专属于小时候的记忆，现在想要吃上一口，约摸要去一些古镇如召稼楼古镇、七宝老街等地，觅得其踪迹了。

还有豌豆苗、艾草、马兰头、莼菜、韭菜、蚕豆……这些朴素而又耐人寻味的春菜，可别错过哦~

明媚的春天里

樱花、桃花、油菜花等开得灿烈

柳树含烟，枝丫繁茂

不管是到公园赏花

还是上海街道上的景观盆栽

都很值得驻足欣赏

「樱花」

推荐打卡点：顾村公园、共青森林公园、世纪公园

不知从什么时候开始，赏樱成了上海人的春季必备。粉色花海绽放出一副野性空灵的春日图景，淡粉色的花瓣随风飘落，自带意境。

在这专属于“春天”的景象中，怕是要美醉了我们这些赏花之人~

「郁金香」

推荐打卡点：上海植物园、大宁郁金香公园、辰山植物园

细心的朋友一定发现了，今年上海的街道上，满目皆是“郁金香”。那一片片郁金香争奇斗艳，姹紫嫣红的花海，迎风绽放。

郁金香有“花卉王国中的皇后”之称，饱满的花朵开得笔笔直，花瓣层层堆叠，像典雅的高脚酒杯。阳光正好，微风不燥，看大片的郁金香随风摇曳，心情也跟着明媚~

「油菜花」

推荐打卡点：奉贤庄行

奉贤有中国最美十大油菜花海之一的美誉。每年3月4月间，是奉贤油菜花最烂漫的季节，清明前后这里都会成为油菜花的海洋，一片金黄。

在欣赏江南水乡原野的同时，还能摘青菜、采草莓、钓鲫鱼、种盆景，又或是品农家菜味、自助烧烤、骑单车穿梭田间小道……

「白玉兰」

推荐打卡点：上海街道、黎安公园、玉兰园绿地

上海市花“白玉兰”，在2/3月份也是开得极壮观。叶未长，花先开，洁白纯净的花朵在阳光下熠熠生辉~

不用特意去公园，马路上随便走走，就能遇上一株开满花的玉兰树，打卡阿拉上海独有的春日美景！

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脆嫩的新芽，待放的蓓蕾

构成了沪上独特的早春风光

正值今日「春分」

你是怎么“品味上海的春天”的呢？

编辑：缪小缪斯

设计：Sissy