大厨教你做美味的东坡鱼,味道真的好极了,

今天我们要做的是一道美味的东坡鱼，这东坡鱼看名字就知道，又是和那个很喜欢吃的大文学加苏东坡有关系，没错，关于这道美食的传说还真是和苏东坡脱不开关系，这道美食也是从苏东坡那里流传下来的，只是历史久远，这道美食在流传的过程中也分出了很多不同的做法，小编今天分享的这道东坡鱼的做法可是跟着大厨师学习，应该算是比较正宗的一种了吧，大厨教你做美味的东坡鱼，味道真的好极了，喜欢的快来试试吧！

这道东坡鱼是一道色香味俱全的美食，也是鱼类美食中的佼佼者，现在我们就来看一下这美味的东坡鱼到底是怎么做成的吧，再有名再美味的食物也是从简单的食材开始的，这道美味的东坡鱼也不例外，我们还是从准备食材开始吧，这道美食所需要准备的食材有：鱼、青红椒、豆苗。所需要准备的调料有：葱、姜、淀粉、料酒、五香粉、盐等，我们将这些食材和调料都准备好以后，就开始做这道美味的东坡鱼。

我们先将鱼处理一下，这里小编用的鱼是罗非鱼，这样的鱼肉质鲜嫩比较容易入味，用来做东坡鱼最合适了，我们将买来的罗非鱼简单的清洗一下，然后将鱼的鱼鳞和鱼鳃去掉，然后将鱼的内脏也取出来，取出内脏的时候注意一点，不要将苦胆弄破了，还有就是这鱼的肚子里有一层黑膜，切记清洗干净，将鱼处理好以后我们用清水冲洗嘎宁，然后将鱼身上的水用厨房纸擦干，放到通风的地方再自然的风干。

为了让这条鱼做好以后更入味一点，所以我们要将处理好的鱼改刀，就是在鱼的两边各划上几刀，然后将鱼放到干净的容器里，放盐、料酒、五香粉进去，涂抹均匀以后腌制一会，然后准备好青红椒，清洗干净以后去掉辣椒籽和辣椒蒂，切成细丝备用，将豆苗准备好，去掉根部以后清洗干净备用，葱姜准备好，清洗干净切成丝备用。所有的准备工作都做好以后，起锅烧油，油要多方一点，烧热以后用来煎鱼。

等油烧热以后，我们将腌制好的鱼放进去煎一下，鱼下锅以后改小火，慢慢的将鱼煎到两面金黄为止，这时候鱼基本上就煎熟了，将鱼盛出来放到盘子里，另起一锅烧油，油热以后放葱姜丝进去炒香，然后将青红椒丝放进去煸炒，放豆苗进去，炒到断生以后放水淀粉勾芡一下，翻炒均匀以后倒在煎好的鱼身上即可食用。