红酒美食粤菜

白点风 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html

红酒牛肉煲

原料：

牛肉(肩部肉)克，切小块洋葱，胡萝卜，土豆切丁荷兰豆10荚

辅料：

红酒，盐、黑胡椒粉，香菜末八角2颗、柚子干2颗、桂皮适量、香叶2片、小回香20颗、干辣椒1颗、花椒10颗、罗汉果5g、柠檬叶片适量

做法：1.锅内下凉水，倒入牛肉，水开后一分钟捞出，清水洗干净2.锅内加水没过牛肉，大火至烧沸后，调小火炖30分钟3.加蔬菜丁，加红酒，调大火，煮开后把调料加入冰糖、鸡精、酱油、醋(少许)一起慢烧，改小火炖30分钟4.加荷兰豆，放盐、黑胡椒粉，再煮片刻起锅，最后撒香菜末特色：补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润面色。牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

红酒煎牛柳

原料：雪花牛肉80克，火龙果半个（约克）。

调料：牛油50克，什香草4克、黑醋5克，红酒10克，牛肉烧汁20克、芒果粒、豆苗、红萝卜丝、番茜各15克，沙拉酱10克。

做法：

火龙果取出一半肉切成小块，拌上沙拉酱备用

锅上火放入牛油，烧制三成热，下入雪花牛肉煎至六成熟，切成小块摆盘

牛油20克、红酒、什香草、黑醋加入牛肉烧汁调好跟碟上（按个人爱好，可在切好的雪花牛肉里放入适量烧汁，在煎锅里炒匀即可）

用火龙果，芒果粒，豆苗，红萝卜丝，番茜装饰

特色：牛肉的肉质香嫩配合含多种维生素的火龙果，火龙果糖分少，热量低，很适合糖尿病患者或肥胖者食用，是现代饮食的最佳搭配。