秋收过后,农村田里惊喜连连,冒出许多稀罕

年10月6日，山东成武一处农田里，笔者发现很多人弯着腰，好像在田里捡拾着什么，走进一看，原来大家正忙着采拾黄豆苗，每年也就是的这个时候才有这种天然的黄豆苗，过几天耕犁土地后再也吃不上了，一年也就几天的时间有。

田里的黄豆刚收割完几天，由于黄豆成熟时有些豆角会炸开，田地里到处都是散落的黄豆粒。近期阴雨连续几天不断，很多农民的黄豆来不及晾晒导致发霉，这让辛苦一季的农民们很是窝心。地里的黄豆粒也开始发芽，长出了不少黄豆苗。

这些田里自然生长出的黄豆苗，叶绿绿的、嫩嫩的、茎白白的，一小簇一小簇从泥土里冒出来，圆圆的叶片很是乖巧。没有任何农药，是纯天然无公害的绿色食品。

黄豆芽苗是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜。性味甘、微寒，能清热利湿、消肿除痹。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。常吃有健脑、抗疲劳、抗癌的辅助作用。

采拾黄豆苗的母子俩，孩子拿着的袋子快要拾满了。

图中农民大姐来的晚一点，拿着小桶很方便盛放，也捡拾了不少。

一位大妈篮子里捡拾的豆苗，大妈说天天来捡拾，总是吃不够。

笔者用了半个小时的时间，捡拾了大约一斤多的黄豆苗。

黄豆苗通常的做法是炒着吃，有着豆苗特有的豆香味，非常好吃。要先把豆苗的根部摘掉，这样口味更佳。

油锅加热倒入洗干净的豆苗，快速煸炒,直至豆苗出水，放入一勺蒜蓉与少许盐，継续大火翻炒,直至大豆苗颜色呈现碧绿,关火装盘，一盘美味的黄豆苗就炒好了。