DampG辱华道歉,岂不知刀叉也是中

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导读

大概每隔一两年都会从网上看到辱华的一些言论或者视频，这一次直接让网友炸锅了，一个对我们中国传统文化饮食文化，筷子的歧视！

外国人并不知道，不管是意大利餐还是法餐所使用的刀叉我们中国的人祖先几千年前早就使用过，后面由于中国烹饪的快速发展，就把刀叉弃之不用改用筷子！

用筷子其实是烹饪行业的进步，而不是倒退，就像西餐永远只有这几种做法，然而中国的餐饮文化才是真正的博大精深！

意大利奢侈品牌辱华

最近意大利奢侈品品牌杜嘉班纳（DolceGabbana）官方微博发布一组宣传片“起筷吃饭”。影片中，一个亚裔模特拿着筷子，以极为浮夸的方式，食用外国食物，并称筷子为“小棍子形状的餐具”。

这是赤裸裸的歧视中国人！

在宣传片引发争议后，DG设计师还各种狡辩，最终恼羞成怒大骂。他说：“中国就是一堆大便，没有你们我们也照样过得很好”“中国这个无知又肮脏的土匪”。

起筷吃饭？你起开滚蛋吧！

这起事件立刻引发了众多网友的热议，也引发了很多明星的抵制，不少中国明星和模特拒绝参加DG时装秀，并且与他们解除合约，当晚就要举办的上海DG时装秀也被取消。

但是这位著名设计师，第一时间做的却不是道歉，而是“澄清”，说自己的账号“被盗”了，现在刚刚找回来，他喜欢中国、喜欢中国文化。

你信吗？我不信。

随后共青团中央也发布微博，说DG自取其辱，怼得好！

现在，中国已经开始全民抵制DG产品，淘宝、京东等购物平台也全面下架他们的商品。DG在中国被封杀了！

在爱国这件事上，中国人从来都是团结的！我想说，中国是你惹不起的爸爸！

你让我“起筷吃饭”，我让你“起开滚蛋！”

DG创始人近日发布的道歉视频

美食美器，筷子从不简单

让我们说回那个视频，DG教我们怎样用筷子吃“伟大”

的披萨饼？

我们为什么要用筷子吃披萨？你们的饼根本不需要用任何高级工具，直接手抓着啃就行了。

而且我们不爱啃，因为我们有更美味的——油酥饼、杂粮煎饼、烙饼、鸡蛋饼、酱香饼、渣渣饼......

就光不同的饼我们可以说一晚上不带重样的，而且我们不仅有饼，还有很多美味佳肴，报菜名听过吗？

我们有：

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。

眼界狭隘的人看不到中国美食的丰富美味，更不配品尝中国菜！中国的美食，是厨师们一代代的文化传承和经典艺术，是年的文化沉淀；中国的筷子，是中华美食的传播者。

一双筷子，不仅是胃和食物的桥梁，更是中国人几千年的亲情、友情、爱情，以及家国情怀。中国的筷子，每一双都不简单！

中国的筷子是用来传达感情的，

不是用来夹你们披萨的！

筷子的历史，刀叉是中国人发明的

今天我们在西餐厅吃饭的时候，也许一个疑问：为什么中国人吃饭用碗筷，而西方人用刀叉呢？

从这餐具的应用又能看出中西方怎样的历史文化背景呢？今天就带你回顾这有趣的历史现象，去厘清东西方饮食文化后面的发展规律。

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首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！什么？中国古人一开始就是用刀叉？对，你没有看错，刀叉是我们中国人发明的。

现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今年。大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。

只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。看看下面出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。可以切可以捞。

先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。

餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少年了。它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。

到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。

之后，在洛阳的一个战国墓里头出土了50多件多铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。刀叉的使用一直持续到宋元时期。

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那么中国人是什么时候开始使用筷子的呢？

在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，距今都年了。但一是发现数量少，不能当成当时中华大地上普遍的餐具。再者，按我们的生活常识，筷子就是两根小棍，谁知道当时人们还拿它有没有别的用途。

中国最早的筷子是安阳殷墟号墓发现的6支铜箸头。这就是为进餐准备的。所以，学界认为筷子当被做餐具使用是在商代。以后慢慢取代了刀叉，到了战国时筷子成为餐桌上的主流，从此我们中国人开始大规模地使用筷子了，而刀叉进入到了厨房，很难再登大雅之堂。

商代的青铜箸

为什么用筷子取代了刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。

在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。

这时候最具代表性的就是周代八珍。它由2饭6菜组成：淳熬（肉酱油浇大米饭）、淳母（肉酱油浇黍米饭）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、炮牂（煨烤炸炖母羊羔）、捣珍（合烧牛、羊、鹿的里脊肉）、“渍”（酒糟牛羊肉）、熬（类似五香牛肉干）、肝（烧烤肉油包狗肝）。

这些“八珍”可是厨师事先对食物精加工的，工序很复杂。事先就把食材进行了加工成适合入口的大小块，端出来的菜品已经切好做好了，所以，吃饭时当然不用自己在用刀叉进行分割了，只要用筷子夹住送入嘴中就行了。因为“周代八珍”是中国各地方菜系的鼻祖，所以筷子成为古代中国饮食的主流餐具。

所以，在商周及其以后的春秋战国时期，用筷子的则是贵族，用筷子吃饭在当时是一种社会地位的象征。之后才慢慢向民间推广普及，取代了刀叉。

当时以华夏文化为主的中原文明，讲究华夷有辨，要将自己先进的文明和周围游牧民族区分开来，游牧民族的饮食特点还是以食肉为主，离不开刀叉。所以，筷子就成了先进文化的代表。属于华夏文明的边缘地带使用刀叉，或者底层的打渔狩猎贫苦人使用，因为刀叉对于简单肉类加工比筷子实用多了。

后来，中原周边的少数民族受到了华夏文明的影响，也开始提高自己的地位，开始用筷子。但是，还要切肉、吃肉，怎么办？于是，出现了这样的餐具。

这就是“刀筷组合”。餐刀和筷子套用，而且装在一起，方便携带。吃饭既显得贵族气质有格调，还具有实用切肉的功能。

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那么西方古代社会用什么吃饭呢？

古代希腊和罗马吃饭是用手抓饭。即便当时最强盛的罗马，贵族最时尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。在很多欧美历史影视剧中，我们可以看到当时人们是不用刀叉的。

到了中世纪，人们还是手抓饭吃。当时的教会认为肉和其他食物都是上帝为造福人类而恩赐的，用餐具接触食物是对上帝的傲慢无礼和侮辱。

当时欧洲宫廷吃饭是很讲究的。为了区分地位的高低，王室和贵族是用三个手指，不能像平民用五个手指。所以，叉子一般都是三齿。手指沾了油水也不能像平民一样舔吮或用衣服擦，而是要用专门的布，这也是餐巾的来历。

我个人觉得这也是他们无奈的选择，因为欧洲文明发源地大多属于地中海气候，当时没现在的灌溉技术和生产条件，只能靠天吃饭。地中海气候夏天是炎热干燥少雨，不利于农作物的生长，所以，饮食还是以游牧民族的特点为主，农业比中国落后多了。

就拿现在最流行最时尚最复古的面包Miche为例，这算是欧洲历史悠久的传统平民面包，我们从这面包来看当时欧洲社会饮食水平。这面包可不全是用面粉制作的，当时农业条件也不允许他们如此，纯粹的白面包只有法国宫廷才能享用。普通的平民然后往里面掺上燕麦和麦麸等别的东西，也不是每家都有烤炉的，然后到公用的砖石烤炉烤制，一般烤一个面包是一家人几天的口粮。所以，这种面包很硬、很大，放多少天也不会坏。

在大航海时代，这样的面包居然能保持数月甚至一年，所以很干很硬，甚至可以把它当成板砖拍人。所以，我们在影视剧中经常可以看见这样的镜头，一个人很费力地掰下一块，然后蘸一些汤汁，泡软以后才能吃。这也是古代欧洲平民的典型食物和吃法。

不用尝，一想就知道这面包的口感和味道了。关键里面还掺有杂质，对于这样的食用，最实用的工具当然是手，可以掰可以蘸汤还可以挑拣杂物。

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至于刀叉是怎么通过游牧民族传到西方的，西方是什么时候开始使用刀叉的，全世界也见不到这样的史料和考古发现。只能靠西方学者专家推论和猜测了。有观点认为到了15世纪，刀叉才开始流行的。也有西方学者认为，欧洲使用刀叉能推到公元10世纪也就是拜占廷帝国时候开始的。就我个人看法，这种推测是靠谱的，近些年随着对拜占庭的历史研究，我们发现这个时期，拜占庭处于东西方文化交流的节点上，欧洲社会接受很多东方传来的文化和发明，例如纸、火药等。

先进文明总是具有辐射性的，中亚及其阿拉伯地区对东西文明具有引导和沟通的桥梁作用。所以，中国的饮食文化中对刀叉和筷子使用，也通过这个渠道传到了欧洲。当时受到了教会的抵制，认为这是对上帝的不敬。但刀叉和筷子使用毕竟是人们生活文明的象征，所以经过长时间的普及，到了15世纪欧洲人开始普遍地用刀叉了。但因为其饮食特点，刀叉还是显得比较实用，可以切肉切面包，而筷子却不实用，所以西方人只接受了东方饮食文化中的刀叉。

这刀叉的使用反映着东西方饮食文化差距和当时农业生产力的水平。在古代，以农业文明为代表的中华文化对世界产生了深远的影响。

当你再拿起筷子，能否感到我们中华文化曾经的辉煌与厚重呢？

资料来源：知乎：世界华人周刊-专栏作者，Americhinn的CIO

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