这11道家常小菜简单好做上手容易,味道鲜

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这11道家常小菜简单好做上手容易，味道鲜美适合下饭，10分钟一道

一、爆炒香菇

原料：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒。

做法：

1.首先下点油，倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟。

2.然后把前一锅的水倒掉，从新起锅下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味。

3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘~

二、番茄炒土豆丝

·主料·

土豆

1个,番茄

1个

·辅料·

姜

2片,葱

2根,盐

3g,鸡精

1g,生抽

1汤匙,花生油

2汤匙

·做法·

1.土豆切丝洗去多余淀粉，泡水待用。

2.番茄切片，葱姜切丝，葱白和葱叶分开。

3.锅烧热后加适量的油，炒香葱姜。

4.然后加入番茄翻炒。

5.番茄出汁后加入土豆丝翻炒两分钟调入适量的盐。

6.出锅前撒上葱叶，调入鸡精翻匀即可。

三、凉拌莴笋片

原料；莴笋1条；指天椒6粒；蒜3粒；

调料；生抽2汤匙；香醋1汤匙；盐1茶匙；鸡精1茶匙；芝麻油1/2汤匙；辣椒油1/2汤匙；

步骤

1、材料备好。指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

2.将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面

3.淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。

四、酸甜甘蓝心

做法：

1。准备卷心菜和山楂糕，把山楂糕切成细丝。

2。洗净的白菜心切成薄丝后排水。一小碗加白糖、米醋，直到糖完全融化。

3.将搅拌均匀的糖醋汁倒入白菜心中搅拌均匀，腌制5分钟；把山楂糕丝均匀的撒在腌制好的白菜心上即可

五、香芹炒香干

原料；香芹1把；香干子；猪腩肉1小条；红甜椒1/2只；生姜1小块；香葱2支；

调料；盐；糖；生抽；老抽；料酒；香麻油；干淀粉；

步骤

1、生姜切丝，带皮腩肉洗净后切片放入碗中，撒上少许生姜丝，调入生抽、老抽、白糖，干淀粉拌匀，淋上香麻油腌制备用；

2、香干子用清水冲洗后切条丝状备用；红甜椒去蒂去籽切丝，小葱洗净后切段备用；香芹洗净去叶后，用刀轻拍后切段备用；

3、锅烧热后注油，油温起来后将腌制肉片放入锅中煸炒，炒至出油出香七成熟度时起锅；就着锅内的底油，将剩余姜丝、红甜椒、葱段投入锅中以中小火煸香呛锅，将香干子倒入锅中转旺火翻炒；炒至香干子表皮微微焦香时，加入适量精盐翻炒均匀；

4、将煸炒过的肉片回锅，锅内喷入少许料酒翻炒均匀；将切段香芹倒入锅中，与锅中材料快速翻炒均匀，锅内淋入少许生抽炒匀，即可起锅。

六、酸辣藕丁

食材：鲜藕、青椒、干红辣椒、生姜、小葱；

做法

1，所有材料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；

2，青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；

3，准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起；

4，调配酱汁：将醋，老干妈辣椒酱，番茄酱，酱油，白糖，黑胡椒粉混合均匀，备用；

5，锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；

6，翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；

七、虾皮炖南瓜

食材准备：去皮南瓜克、虾皮小半碗、小葱2根、豌豆1把、盐适量、鸡精适量、清水适量、食用油适量

步骤：

1、准备食材:南瓜去皮切块，小葱切成葱花；

2、锅中放适量油烧至五成热，放入虾皮炒出香味，再放入葱花翻炒均匀；

3、倒入南瓜和豌豆炒匀，添入适量清水和食材一平，大火炖开后改中小火炖煮15分钟左右；

4、放入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。

八、凉拌菠菜

材料：菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、酱油1/2小匙、盐1/4小匙、炒过的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙

做法

1.将菠菜切段后，放进加入砂糖的滚水中，烫煮30秒后捞出

2.过一下冷开水，捞起并沥干水分

3.用叉子轻轻地挤压出多余的水分（或用双手挤出水分）

4.加入蒜泥、酱油、盐、炒过的白芝麻和芝麻油

5.充分拌匀即可

九、蒜蓉豆苗

材料

豆苗，大蒜，食用油，盐，味精，糖，料酒

做法

1.将豆苗清洗干净后，过热水捞出放入冷水中过一下。

2.大蒜剁成蓉，锅内倒上油烧至6分热，倒入蒜蓉爆香。

3.将豆苗倒入。

4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量料酒，翻炒均匀即可出锅。

十、葱油焖春笋

食材准备：春笋、猪肉、小葱、盐、糖、料酒、生抽、老抽

步骤：

1、春笋切除老根，剥去外壳，切成5厘米长的细条；

2、把春笋在沸水中汆烫下，去除草酸，沥干水分；

3、猪肉切成肉末，加料酒和盐拌匀。小葱洗净后大部分切成葱段，小部分切成葱末；

4、炒锅烧热，转小火，倒入油，放入葱段，小火慢慢熬至出香味；

5、小葱颜色变干枯后捞出，葱油留在锅中；

6、炒锅中放入肉末煸炒至颜色变白，倒入春笋翻炒几下；

7、调入1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖和少量盐，加适量水烧开后，中小火焖10分钟，大火收汁，撒上葱末即可。

十一、糖醋土豆片

原料：土豆、油、醋、白糖

做法：

1.土豆切片，锅里多倒些油（提醒：油多是关键），土豆片下锅不停翻炒，直到土豆黏黏糊糊

2.加盐和白糖，搅拌均匀了就可以出锅了