三月这野菜真好吃,比荠荠菜香,比豌豆尖鲜

导读：三月这野菜真好吃，比荠荠菜香，比豌豆尖鲜，简单一炒，胜过吃肉

文：三农小七

步入三月，正是野菜疯狂上市的季节，可以采摘的野菜很多。而野菜并非现代才开始吃的，在古代也有类似于野菜的说法。

只不过古代可能没有野菜这个说法，因为我国古代一直是农耕国家，远古时代多半是以采集和采摘为主的，后来才开始种植。早在先秦时期，就有记载：

采薇采薇，薇亦作止。曰归曰归，岁亦莫止。靡室靡家，玁狁之故。不遑启居，玁狁之故。……昔我往矣，杨柳依依。今我来思，雨雪霏霏。行道迟迟，载渴载饥。我心伤悲，莫知我哀！

采薇，就是采集一种植物，这里的薇，在现代也还有，是一种生长了几千年的植物，它在现代并不叫“薇”，而是叫野豌豆。这一点在典籍《六书故》中能够得到印证：

“今之野豌豆也，茎叶花实皆似豌豆而小。”“薇”，就是野豌豆苗。

野豌豆是一种非常好吃的野菜，它的味道比豌豆尖好吃，比野菜荠荠菜香，而且口感清香鲜嫩，采摘一口袋，随手煎炒比猪肉还好吃。

01野豌豆科普

野豌豆是一种豆科野豌豆属的植物，它是一种多年生草本，植株的高度能够长到几十厘米到厘米左右，有宿根，茎匍匐生长，也有攀援属性。

叶片为偶数羽状复叶，长度一般在7到12厘米之间，也有类似于豌豆的卷须，而且卷须很发达，叶片的正反两面有稀少的柔毛。

野豌豆的花序为总状花序，但是比较短，一般花朵在5朵左右。花的样子类似于豌豆花，只不过比豌豆花更小一些。荚果成熟后颜色发黑，黑得发亮，种子一般只有6粒左右。

02野豌豆的价值

野豌豆的嫩茎叶味道非常好吃，三月这野菜的味道是真的很好吃，它的味道比荠荠菜还香，比豌豆尖还鲜，简简单单的放到锅里一炒，胜过吃肉。尤其是大鱼大肉吃腻味儿了的时候，感觉更鲜香，食用价值很大。

野豌豆还有很好的饲料价值，它的枝条纤细柔软，很大动物都喜欢吃，粗蛋白的含量很高，能够达到27%左右，而且产量很高，特别适合做饲料。

野豌豆也有很好的药用价值，比如祛痰止咳，补肾调经等作用，在《全国中草药汇编》中也有收录。

03结束语

现在吃野菜的人很多，野豌豆也成了被他们食用的对象，它的味道很鲜美，采摘一篮子一顿就能吃光光。

野豌豆是野菜，含有一定的生物碱，食用还是要注意，老一辈人说吃它不能喝酒，而且必须焯水后再做成菜。还得煮熟透，吃法倒是很多，可以煎炒，随手简简单单一炒，味道胜过吃肉。

读者朋友们：您的家乡有这种叫野豌豆的植物吗？如果有，记得好好保护它们哦，另外，若采摘，别一扫而光，记得留一些枝条让它好好繁殖。当地有人食用吗？欢迎大家留言交流哦。