早春美食不要错过它,鸡蛋同炒,口感香滑,

昨天元宵节又逢雨水节气，意味着春天来了。雨水后春风送暖，致病的细菌、病毒易随风传播，因此春季传染病容易暴发流行，尤其是抵抗力不好的朋友，应该保护好自己，多多锻炼身体，增强抵抗力，预防疾病的发生。雨水气温时高时低，针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿，我们要适当进补，多食蜂蜜、大枣、山药、银耳等一些都是适合这一节气的食材。同时多食一些绿色蔬菜，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。椿芽，又名香椿头、香椿芽，它是香椿树的嫩芽。在早春时节，香椿树会吐出嫩红的芽，这就是我们吃的香椿芽了。香椿按木质的颜色一般分为白椿、粉椿和红椿三种，这三类香椿的嫩芽也分别呈现白、粉和红三种颜色，不过最好吃的还属红椿的芽叶，脆香甜，也是大家吃得最多的的一种，早春的头茬椿芽，芽叶嫣红，气味独特，十分芳香诱人，也是售价最贵的。今天就用椿芽做一道家常的小炒菜，用它炒蛋孩子也能吃，香气四溢，口感香滑，椿香浓郁，从小到大都这么吃，百吃不厌。香椿芽炒蛋需要的材料：有鸡蛋2~3个，香椿芽1把，料酒1勺，盐适量，食用油适量。做法：准备2个土鸡蛋，最好3个，打入碗中，加少许盐和料酒打散备用。香椿芽1小把，放入开水中焯烫1分钟取出。烫过的椿芽颜色变翠绿。其实不焯水的味道更浓香一些。香椿芽这东西这个时候特别少见，卖价很高，再过1个月后大批量出来了就很便宜了。焯好的椿芽挤干水分，用刀切小段或末，同时再切点甜椒配下色将切好的椿芽碎和红椒碎放入蛋液中一起，搅拌融合平底锅预热倒入适量的菜籽油，油热后倒入鸡蛋混合液转动锅摊开，中火煎至表面凝固接着用筷子将其拔散开，炒至金黄即可关火。装盘出锅，一盘香喷喷的椿芽炒蛋就做好了。吃起来特别香嫩！春天香椿芽开始冒芽的时候，总要回老家摘些回来，煎香椿饼，烘鸡蛋，做香椿鱼头，当然做法最简单快速的还是这盘椿芽炒蛋了。图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请