小雪过后,强化体质免疫力,这八道荤素菜是

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#养生大本营#

酱香红烧肉

红烧肉作为一道经典的荤菜，不仅口感鲜美，而且肉质酥软，是很多人喜欢的美味佳肴。通过慢炖的方法，猪肉能够充分吸收调料的香味，让其更加美味诱人。除了提供丰富的蛋白质和维生素，红烧肉还有助于增强体质和提高免疫力。

材料准备：

-五花肉克：优质的五花肉富含脂肪和蛋白质，肉质鲜嫩多汁；

-生姜片：生姜有温胆止呕、驱寒暖胃的功效；-葱1根：葱具有消食化滞的作用；-八角2颗：八角是红烧肉的辅料，能够提升菜肴的香味；-桂皮适量：桂皮能够增添菜肴的香气；-料酒适量：料酒除去腥味，提升菜肴的口感；-冰糖适量：冰糖是红烧肉的特色调料，能够使肉色红亮；-生抽适量：提高菜肴的鲜味；-老抽适量：调节菜肴的颜色；-盐适量：调味提鲜。做法步骤：

1、五花肉切块，焯水后捞出备用；

2、锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色；

、加入五花肉块，翻煎至全部上色；

4.加入生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐，翻煎均匀；

5、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时即可。

红烧肉的做法十分简单，但是在炖煮的过程中需要保持适当的火候和翻煎的频率，才能使菜肴更加入味。最后出锅的红烧肉色泽红亮，口感醇香，热气腾腾，绝对能够满足你的味蕾。

清炒时蔬

在寒冷的冬季，蔬菜的选择是非常重要的，它们能够补充人体所需的维生素和矿物质。清炒时蔬是一道简单又营养的素菜，在家常菜中非常受欢迎。它不仅色彩鲜艳，口感爽脆，而且烹饪时间较短，能够更好地保留蔬菜的营养成分。

材料准备：-时令蔬菜适量：如菜心、豆苗、土豆丝等，根据自己的喜好选择；-蒜末适量：提升菜肴的香味；-盐适量：调味提鲜；-鸡精适量：提升菜肴的鲜味；-食用油适量：炒菜时使用的油。做法步骤：

1、时令蔬菜洗净切段备用；

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香；

、加入时令蔬菜翻炒至变色；

4、加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

清炒时蔬的操作简单，关键在于处理好蔬菜的鲜嫩口感和翻炒的时间。保持蔬菜的原汁原味和营养成分，让每一口都鲜美可口。

麻辣鲜香麻婆豆腐

麻婆豆腐作为川菜的代表之一，以它独特的麻辣口感和丰富的调料而闻名。豆腐富含丰富的植物蛋白，搭配牛肉或猪肉末，不仅豐富了菜肴的口感，还提高了菜肴的营养价值。对于爱吃辣的朋友来说，麻婆豆腐绝对是一道不可错过的美味佳肴。

材料准备：-嫩豆腐1块：选用品质嫩豆腐，质地细腻口感好；-牛肉或猪肉末适量：根据自己的口味选择；-豆瓣酱适量：提升菜肴的麻辣味道；-花椒粉适量：增添菜肴的香气；-葱花适量：提升菜肴的颜色；-盐适量：调味提鲜；-食用油适量：炒菜时使用的油。做法步骤：

1、嫩豆腐切块备用；

2、锅中加入适量食用油，烧热后加入牛肉或猪肉末煸炒至变色；

、加入豆瓣酱煸炒出红油；

4、加入适量清水，大火烧开后加入嫩豆腐；

5、小火煮炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁；

6.最后撒上花椒粉和葱花，翻炒均匀，出锅前再根据个人口味加盐调味即可。

麻婆豆腐的烹饪步骤相对复杂些，但只要掌握好火候和调料的比例，就能够做出香辣鲜香的麻婆豆腐。顶着一大碗热腾腾的麻婆豆腐，再配上一碗热气腾腾的米饭，简直是冬日里的一份暖意。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的粤菜，鲈鱼肉质细嫩，口感清香可口。清蒸能够保留鱼肉的原汁原味，同时避免营养流失，是一个简单又营养的烹饪方式。鲈鱼富含蛋白质、DHA等营养物质，有助于提高心脑血管功能，增强免疫力。

材料准备：-鲈鱼1条：选用新鲜的鲈鱼，鱼身鳞片完整有光泽；-葱丝适量：提升菜肴的香气；-姜丝适量：增添菜肴的味道；-盐适量：调味提鲜；-料酒适量：除去腥味，提升口感；-食用油适量：蒸鱼时使用的油。做法步骤：

1.鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后两面划几刀，用盐和料酒腌制10分钟；

2、盘中放上鲈鱼，撒上葱丝和姜丝；

、接着将盘中的鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。

清蒸鲈鱼的制作过程非常简单，但需要注意的是蒸鱼的时间和火候。过长的蒸鱼时间会导致鱼肉过熟，影响口感，过短的蒸鱼时间则会导致鱼肉未熟透。正确的蒸鱼时间是保持鲈鱼的鲜美口感的关键。蒸熟的鲈鱼香气扑鼻，鱼肉鲜嫩，搭配葱姜丝和适量的盐，味道更加鲜美。

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