春燥易上火,建议多吃6种降火菜,每天

春燥易上火，建议多吃6种“降火菜”，每天换着吃，润燥去火

由于春天正处在大气环流的调整期，气温变化幅度大，加上冷空气活动频，经常会出现大风天气，干燥的天气会加快人体内水分的消耗，加上春季人体新陈代谢旺盛，容易干燥上火，所以，春天除了多喝水补充水分外，还要多吃一些降火菜，以此来补充体内的水分，缓解干燥引起的上火现象。

春燥易上火，建议多吃6种“降火菜”，每天换着吃润燥去火，一起来了解一下。

一、苦菊

推荐食谱：苦菊豆皮

：豆皮2张，苦菊1把，黄瓜1条，花生米1把，生抽4勺，香醋勺，糖小半勺，麻油小半勺，辣椒酱半勺

：1、豆皮放入开水中焯水后捞出过凉，沥干水分后切成丝，苦菊去掉根部，摘去黄叶，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水后改刀切段。黄瓜洗净切丝，花生米提前炸制好。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，半勺辣椒酱，加入生抽，香醋，糖，麻油一起拌匀。

、把处理好的豆皮，苦菊，黄瓜和花生米放入碗中，加入料汁，一起翻拌均匀即可。

二、折耳根

推荐食谱：凉拌折耳根

：折耳根00克，香菜1把，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，香葱碎1勺，白芝麻1勺，油适量

：1、先把折耳根的须去掉，加1勺盐用手抓捏均匀冲洗干净后再用淡盐水浸泡20分钟。

2、准备好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入热油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

、浸泡好的折耳根沥干水分，择成小段，香菜清洗干净也切小段，两种食材放一起，倒入料汁，充分飜拌均匀即可。

三、黄瓜

推荐食谱：凉拌黄瓜

：黄瓜2条，小米椒2个，老姜1小块，大蒜2瓣，生抽勺，白醋1勺，陈醋2勺，盐1勺，糖勺，油适量

：1、黄瓜清洗干净后先一切为二，把中间的籽去掉，然后把黄瓜切成小段。

2、把切好的黄瓜段放入碗中，加入1勺白砂糖拌匀后再加入1勺盐拌匀后腌0分钟，挤干水分。

、在腌黄瓜的时候，来调一碗拌料汁，1勺白醋，2勺陈醋，勺生抽，2勺糖放一起拌匀倒入黄瓜中。

4、锅中热油，放入姜蒜小米椒，一起煸炒出香味，淋入黄瓜中，和料汁一起拌匀就可以了。

四、豌豆苗

推荐食谱：上汤豌豆苗

：豌豆苗00克，皮蛋1个，咸蛋1个，咸肉1小块，盐适量，油少许，大蒜2瓣

：1、豌豆苗挑出杂草，清洗干净，放入开水中，加1小勺盐和油，焯水0秒后捞出过凉。

2、皮蛋去壳切成小块，咸鸭蛋去壳蛋白和蛋黄分开，蛋白切成小块，咸肉洗净切薄片。

、锅中倒入适量油，放入大蒜煸炒出香味后把咸肉放入煸炒出油脂，放入咸蛋黄炒至咸蛋黄出沙，加入皮蛋，咸蛋蛋白，一起翻炒均匀加入适量开水，大火煮开后加入适量盐调味，咸肉，咸鸭蛋本身有咸味，盐的用量可根据个人的口味添加，煮开后放入豌豆苗，一起翻拌均匀就可以关火。

五、百合

推荐食谱：百合荷兰豆

：荷兰豆00克，新鲜百合个，胡萝卜1小段，盐适量，油适量，淀粉1小勺

：1、荷兰豆清洗干净，择去老茎，胡萝卜去皮后切成薄片，新鲜百合去掉外面的老瓣，掰开后洗净。

2、取一锅加入适量水，煮开后加入少许盐和适量油，放入荷兰豆和百合焯水后捞出沥干水分。

、锅中热油油，放入胡萝卜片翻炒后加入荷兰豆和百合一起炒匀，加入适量盐调味，加入水淀粉勾芡后就可以熄火。

六、芹菜

推荐食谱：芹菜肉丝

：芹菜克，瘦肉1小块，盐少许，生抽1小勺，料酒1小勺，玉米淀粉少许，油适量

：1、猪瘦肉清洗干净，切成丝后加1小勺料酒，少许盐和玉米淀粉用手抓捏均匀后腌制10分钟，芹菜择去老叶再把老茎撕去，清洗干净后择成小段。

2、锅中倒入适量油，5成热，放入腌制好的肉丝煸炒至肉丝变色，把处理好的芹菜一起放入锅中翻炒至芹菜变软，加入少许盐和生抽调下味，淋入少许水，煮开就可以关火了。

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