这素菜,营养比牛肉还高,我家一周吃五次,
2024/8/6 来源：不详普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！
一素一荤一佳肴，一油一盐一美味。一道色香味俱全的家常菜，可以让我们在厨房里接触到各种各样的食材。无论是青菜萝卜等素菜，还是猪肉牛肉等荤菜，每一种食材都会有不同的烹饪方法，不同的营养成分和食疗功效。比如在众多素菜当中的豆苗，也叫豌豆苗！可能大家对这种蔬菜很陌生，不过超市和菜市场上常常都会有它的身影。口感和形状跟绿豆芽差不多，甚至还长细一点，不过豆苗的营养成分更加的丰富，甚至比肉的营养还要好！
清脆碧绿的颜色，清脆无比的口感，入口带着淡淡的豌豆的清香，不管男女老少都适合享用，搬上餐桌不仅是一道美味的家常菜，更是一道绿色养生佳肴。因为豆苗含有极丰富的钙质，多种维生素，人体所需的氨基酸，维他命BL，胡萝卜素含量也不少等营养元素。对养生具有极佳的食疗功效！
夏天最适合吃这种蔬菜，不仅营养成分比牛奶还丰富，而且味道比肉还香！我家一周就吃五次，可把夏天晒黑的皮肤慢慢白回来，还能使得肌肤清爽不油腻的功效。喜欢动手的你，不妨试试看吧！
《上汤豆苗》——家庭简单法
材料：
豆苗克，皮蛋半只，肉末20克，姜片2克，枸杞适量。
调味料：
高汤2勺，鸡粉2克，盐适量调味。
详细制作：
1.将豆苗放入清水里，放入1小勺盐搅拌融化，浸泡10分钟后，两次清洗干净豆苗，然后捞出沥干水分待用：
2.皮蛋用刀切成丁，枸杞用水浸泡开，猪肉用刀剁碎。待锅里热油，放入稍微煸炒一下，然后倒入高汤烧开。接着倒入处理好豆苗烫制断生，放入适量的鸡粉和盐调味，即可出锅：
烹饪小知识：
1.豆苗等所有的蔬菜都会残留泥沙和农药等物质。单单只用清水是无法彻底清洗干净的，可以用做米饭的洗米水浸泡，或者用盐水浸泡10分钟。这样就可以把这些物质彻底的分解出来，清洗得干干净净，吃得也放心！
2.如果没有浓郁的高汤，可以这样做：热锅冷油后，放入适量的花生油，倒入肉末，皮蛋丁和姜片煸炒制香，接着倒入沸腾的开水，开大火滚制，这样做出来的上汤味道香，汤汁浓郁雪白哦！
