这道菜别看全素,营养不比牛肉差,一星期吃

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现代人饮食讲究食物的荤素搭配，也非常注重养生和营养元素的摄取。虽然现实生活中不乏无肉不欢的吃货人群，但喜欢吃素的人也不在少数，当然，光吃荤或者是光吃素对身体都是没什么好处的。而且在大众既定的概念中，似乎总感觉荤菜的营养价值要比素菜的营养价值高。其实，真实情况则不然。今天，我们要为大家介绍的就是一种营养价值比牛肉还要高的蔬菜，而且其口感香嫩，吃了这种蔬菜后，晒黑的皮肤都能很快白回来。这种蔬菜是什么呢？这道菜别看全素，营养不比牛肉差，一星期吃五次，晒黑都给白回来。

其实，它就是豌豆苗。豌豆苗的口感非常的清脆，入口就带着属于豌豆的清香，是一道非常美味的家常绿色菜肴。因为豆苗中含有非常丰富的钙元素，多种维生素和人体所需要的氨基酸等营养元素，所以无论是老人还是小孩，多吃豌豆苗对身体都是有好处的。下面，我们就来和大家一起分享一下最家常的上汤豆苗的做法。

在做上汤豆苗之前，首先需要准备好豆苗，皮蛋，肉末，枸杞，姜片，鸡粉，食盐以及适量的高汤。接着就需要把豆苗放入到清水中，并加入适量的盐，用盐水将豆苗浸泡10分钟，之后再分两次把豆苗清洗干净，将其沥干水分备用。

接着就需要把皮蛋切成丁，用开水把枸杞泡开，然后把猪肉剁成肉末。接着开火热油，等到油温5六成热时，把猪肉末，皮蛋丁，姜片等倒入锅中煸炒一番。之后加入高汤并将其烧开，接着就可以把之前清洗好的豆苗放入高汤中烫至断生。然后再放入适量的鸡粉和食盐进行调味，接着就可以出锅食用了。这样，一道美味又营养的上汤豆苗就做好了。

在做这道上汤豆苗时，也有很多注意事项。首先，大多数像豆苗这样的蔬菜都会含有一定的农药残余，所以如果大家只是单纯的用清水来清洗豆苗的话，是完全不够的。在处理豆苗之前，一定要记得用盐水将其浸泡10分钟。其次，如果家里没有高汤的话，可以在热锅冷油的情况下，把肉末，皮蛋丁以及姜片翻炒，然后再加入沸腾的开水，这样做出来的汤汁也是又浓又白的。你学会怎么做上汤豆苗了吗？