这食材发芽别扔了,人称长寿芽,清甜脆

它被誉为“万寿果芽”，春天遇到我必买，清甜脆嫩，味道好营养全。在日常生活中，我都知道有的食物发芽了是不能吃的，比如土豆，还有一些食材发芽了不仅能吃，而且营养还更加丰富的，比如大家都很常见的豆芽、豆苗等，这里要分享的发芽菜是：花生芽。花生芽跟其它豆芽比起来属于比较少见的，虽然花生芽有较高营养价值，但是由于发芽时虽然不懂培育的话会伴随霉变则会形成有毒的黄曲霉素，成本相对较高，所以市场上也不太多见。花生芽，顾名思义就是花生生芽后产生的一种食疗兼备的食品，也被称为“长寿芽”、或者是“万寿果芽”。

花生芽不仅好吃，营养价值也是很丰富的，花生芽中富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，更有利于人体的吸收，其中的花生油脂还被转化为热量，脂肪含量大大降低，减肥的小伙伴也能放心食用。花生芽虽然很营养，但不太建议自己发花生芽，因为如果条件不符合，出现霉变的情况就是有害物质了。因此要吃一些有健康保证的。

花生芽的吃法也很简单，可以拿来清炒、焯水后凉拌或者是烫火锅吃，都是非常美味的。我们家人都很喜欢吃，基本上每回去超市里看到都会买一小包，够炒一餐。这里要分享的花生芽做法是：花生芽炒肉。搭配猪肉、木耳和少许的青红椒一起炒，又香又脆，非常清新开胃，荤素搭配营养也更全面，做法简单，炒一炒三两下就出锅了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。这食材发芽别扔了，人称“长寿芽”，清甜脆嫩，不懂吃真是亏了！接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪肉适量、花生芽一包、木耳适量、青红辣椒各半根。

准备配料：油盐适量、生抽适量、胡椒粉少许。

1、花生芽洗干净切去根部，然后切段待用、木耳和青红辣椒洗干净切块待用。

2、猪肉洗干净切块装盘，加入适量生抽和胡椒粉。

3、拌均匀腌制10分钟入味待用。

4、锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色。

5、加入花生芽下锅一起炒至断生。

6、再加入木耳和青红辣椒下锅一起炒至食材熟透，最后下少许盐调味，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：花生芽炒肉就做好啦。这样炒出来的瘦肉鲜香入味，花生芽清甜脆嫩，还有木耳的爽脆和青椒的清香，非常开胃好吃又下饭，做法也特别简单。简单炒一炒就出锅了，营养好吃，还很开胃下饭，我们家人都很喜欢吃花生芽，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、花生芽要选择嫩一些的买，购买的时候需要看一下是否新鲜，有出现霉变的就不能食用了，尽快扔掉，买的时候一定要注意观察好。

2、花生芽本身是可以生吃的，炒的时候不建议炒太长时间，以免影响脆嫩的口感。

3、这里做的口味比较清淡鲜香，喜欢吃辣的呀可以加入少许的干辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。