早餐1粥1饼2菜,朋友都说太素了,可是这

1粥1饼2菜，朋友都说太素了，可是这样的早餐吃着最舒服，谁叫咱这“中国胃”从小到大就认米、面、粥，这些都容易消化，家常的做法，食材也很常见，也都是应季蔬菜，便宜又实惠。

今儿周末，放晴的天空，心情也特别愉悦。早餐，只需要准备我和孩子的，孩儿爸上班去了，所以不用准备。考虑这段时间孩子有些积食和上火，所以我准备的都是素菜，营业也是很均衡的。

今日早餐

小米扁豆籽粥

砂锅里准备充足的水，等水开后，把洗净的小米和扁豆籽放入锅里，大火煮5-8分钟转小火煮至小米开花，粥变得浓稠就可以了。小米是很多北方人都喜欢吃的，我和我家孩子就在其中，一周用小米熬粥都的4-5回，小米健脾养胃，适合一年四季吃。扁豆籽也是我最近开始喜欢吃的食材，暂时一直用来熬粥吃，它是蔬菜扁豆的种子，是蔬菜也是一种中药，有平肝清目、除湿、清热毒的功效，夏天可以和绿豆一起熬煮，还有消暑的作用。

韭菜鸡蛋煎饼

韭菜洗净切小碎段，准备大一些的容器，放入半碗（约克）面粉，打入两个鸡蛋，放适量盐，放入切碎的韭菜，再加适量的凉水，搅拌5-8分钟，面糊也无颗粒状，让面糊静止饧10分钟左右，这样烙出的煎饼筋道好吃。平底锅锅底刷油，舀一勺面糊均匀的将面糊摊薄，小火烙到两面上色就可以出锅了。

酸辣土豆丝

土豆丝洗净去皮，切丝，冷水里冲洗2-3遍，可以去掉土豆丝表面的淀粉。锅里备油，油热后放几粒花椒爆香捞出，接着放入葱、蒜和干辣椒煸炒香味后，放入取过淀粉的土豆丝，再放入2勺食醋、1勺生抽和少许胡椒粉翻炒，炒到土豆丝断生后，再放入1勺的食醋和提前切好的鲜辣椒丝，转大火翻炒半分钟就可以出锅了。

清炒黑豆苗

豆苗掐掉老的根部，留下豆瓣和嫩的根茎，淡盐水浸泡5-8分钟，我习惯用盐水泡一下，也是为了避免有些不良商家，为了豆苗迅速生长，会撒一些化肥之类的生长素，可能也是我自己心里原因，具体能不能有效，暂且没有试验过，买菜的师傅们也别喷我喔。锅里备油，葱蒜煸炒香后，放入洗净控过水的豆苗翻炒，放入少许的盐，豆苗变色变软后就可以盛出了。豆苗含有丰富的蛋白，它的蛋白含量是牛奶的12倍，另外也具有清肝明目的作用。

菜都很家常，做法呢，也都是咱们家常老百姓在厨房的做法，只要吃得舒服，自己喜欢都是美食。

好了让我先拿个煎饼，再卷个土豆丝。

你呢，早餐都喜欢吃什么呢？

一起晒晒咱们饭桌上的幸福吧！

我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。

图文都出自——又家小厨房的原创哦，文笔虽没有华丽的辞藻修饰，但都是朴实的大实话。