营养丰富的豌豆苗

豌豆苗

豌豆的嫩茎叶称为豌豆苗，其营养价值比绝大多数的绿叶蔬菜都高，特别是蛋白质、叶绿素、维生素B1、B2以及膳食纤维的含量都很高，是炒菜中主要的配料之一，搭配其他蔬果制成生菜沙拉或做烫菜都很理想。常吃豌豆苗，能促进食欲，美肤养颜，并改善肠胃蠕动，也有去脂肪的效益等，但是痛风者要避免过量食用。

选购方法：以新鲜、叶片肥厚、茎粗大、幼嫩质脆、不枯萎、不老化者为佳。熟大的豆苗会发硬，要加以注意；茎部有孔隙；海绵里有很多细菌，尽量不要碰触。

保存方法：将细嫩的芽菜浸入冰冷水中，然后沥干装入有底洞的塑料袋（盒），再放入冰箱冷藏。如此不仅不易腐烂，芽菜会继续成长，保持鲜活。

清洗方法：一定要洗后才能食用。盆内盛水，将芽菜倒拿，在水中刷洗，以洗掉种子的外皮

食材搭配：

促进血液循环：豆苗+鱼糕（蛋白质）+葱（硫化芳基）+荞麦面（芦丁）

豆苗+牛肉（蛋白质）/姜（姜油）/洋葱（蒜素）

预防动脉硬化：豆苗+豆腐（异黄酮）/红甜椒（辣椒素）/南瓜（维生素A、C、E）

缓解贫血：豆苗+蚬（铁）/土豆（维生素C）/豆腐（蛋白质）

提高免疫力：豆苗+鸡肉（蛋白质）/鱼（n-3系脂肪酸）/香菇（膳食纤维）

美肌：豆苗+鸡蛋（蛋白质）/萝卜干丝（烟酸）/生菜（维生素A、C、E）

预防衰老：豆苗+金枪鱼（蛋白质）/豆瓣菜（维生素A、C、E）/西红柿（番茄红素）

促进食欲：豆苗+猪肉（维生素B1）/葱（蒜素）/梅干（柠檬酸）

预防骨质疏松：豆苗+柚子（维生素C）/沙丁鱼（维生素D）/奶酪（钙）

建议吃食物的本身，而不是食物的提取物，没有完美的食物，只有完美的搭配。一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考，欢迎