吃大鱼大肉不如吃它,做法简单爽脆可

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大家好，欢迎来到豆苗小厨房，今天分享的是“年关将近，吃大鱼大肉不如吃它，做法简单爽脆可口，给肉都不换”。

藕是咱们餐桌上非常常见的一种食材，莲藕的做法有很多，可以炒、炖煮，拌，我最喜欢的就是凉拌藕片，吃起来清脆可口，过年做上这样一道小菜，据对比大鱼大肉更受欢迎，今天就给大家分享酸辣凉拌藕片的做法，一起来看看吧。

准备食材：

莲藕，粗辣椒面2勺，细辣椒面1勺，白芝麻1勺，蒜末2勺

具体步骤：

第一步，准备一个空碗，碗里放入2勺粗辣椒面，1勺细辣椒面，2勺蒜末，一勺白芝麻，锅里烧油，油烧热后淋在辣椒面上，搅拌均匀，辣椒面一定要粗细辣椒面都要用哦，这样做出来的辣椒油颜色、口感都特别棒。

第二步，炸好的辣椒油里放入适量食盐，半勺白糖，半勺鸡精，三勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油搅拌均匀，爱吃辣可以放一些小米椒，做这道酸辣藕片不要用白醋，用老陈醋，味道会更加好吃。

第三步，莲藕去掉外皮，清洗干净，切成片，每个藕的孔里也要清洗干净哦，防止有淤泥在里面，莲藕的选择也是有讲究的，分为七孔莲藕和九孔莲藕，七孔莲藕的口感比较面，九孔的莲藕比较脆，更适合炖着吃，所以买莲藕的记得挑选九孔莲藕哦。

第四步，锅里烧水，水开后放入一勺食盐，放入清洗好的莲藕片煮1分钟左右，莲藕不要煮太久，太久影响爽脆的口感。

第五步，煮好的藕片，捞出放进冷水里浸泡一小会，浸泡可以使藕的口感更加爽脆。

第六步，浸泡好的藕片控出水分，倒入调制好的凉拌汁，搅拌均匀，装盘，就可以吃啦。

爽脆可口，酸辣下饭的凉拌藕片就分享到这里啦，我是豆苗，坚持每天亲自己下厨，用最简单的食材烹饪好吃的家常菜，厨艺有限，还请多多指教，所有作品均为原创，每天给您分享不一样的家常菜，喜欢就