夏天,喝排骨汤不如喝它,5元做一大锅,营

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夏天，喝排骨汤不如喝它，5元做一大锅，营养鲜美，不懂吃太可惜。豆角是夏天的应季蔬菜，口感脆嫩，做法多样，是人们餐桌上的常客。豆角我们常吃，那么豆角的嫩苗你又吃过没呢？豆角的叶子中含有丰富的膳食纤维、维生素C、叶绿素、钙、铁等营养物质，口感清新，鲜嫩美味，无论是炒食或煮汤都很美味。

豆角嫩叶还有着清热下火、益气养阴津的妙处，夏天来了，天气炎热，和老火汤想比，一碗清淡的蔬菜汤更解热、解渴，今天分享一道豆角苗鸡蛋枸杞汤，做法非常简单，五分钟就能出锅，下面一起来看看详细做法吧。

豆角苗鸡蛋枸杞汤

1、把嫩豆苗用清水浸泡10分钟，换水再清洗一遍，然后把嫩叶和嫩苗都摘下来。

2、先把枸杞用清水浸泡着备用。枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，平常我们煮汤的时候可以放一些进去，好看又营养。

3、把鸡蛋打散成蛋液，放入少许盐拌匀，锅里倒入少许油，油热后淋入蛋液，将蛋液摊开，炒熟，然后淋入适量清水，大火煮开。

4、水开后放入豆叶，继续滚1分钟左右，豆叶不用煮太久，煮得太久口感没那么好。一般滚菜汤，水沸腾后滚个1~2分钟就足够了。

5、最后撒入枸杞，放入适量食盐调味，我还放了一些自制的大地鱼粉，非常的鲜美，大家也可以放点虾皮或者干贝增鲜。

清淡营养的豆叶鸡蛋汤，非常适合炎热的夏天食用，喜欢就收藏起来吧。除了鸡蛋，大家也可以放一些瘦肉一起同煮。

很多人只吃它的果实，其实叶子也是宝贝，现在正当季，别不懂吃。喜欢美食的朋友们可以