秋天,这3种美味必须吃,去燥祛湿,便宜又
2022/10/8 来源:不详这3种美味用了同一种食材,有四川风味,有东北风味,全国人稀罕。秋天,这3种美味必须吃,去燥祛湿,便宜又好吃,又下饭来又健康,常吃也吃不穷你,所以要多吃常吃啦
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北的名菜,来东北不吃这道菜都不好意思说来过,哈哈!有点跑题了,今天小编来教大家做正宗的猪肉粉条,做法非常简单,看着都流口水太香了。正宗的东北猪肉炖粉条,连东北人都一直夸赞,从没吃过这么好吃的。喜欢的小伙伴快来试试吧!
猪肉炖粉条的做法
食材调料:
五花肉克、粉条1捆、大白菜克、姜10克、葱10克、盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1个、桂皮1块、冰糖20克。
烹饪方法:
1、首先我们把五花肉洗净,带皮切成5毫米左右的片,装盘备用。
2、锅中倒入清水,凉水下入切好的五花肉片,锅中加入姜片10克,料酒10毫升去腥,大火烧开撇出沫子。
3、捞出五花肉,控干水分装入碗中备用。
4、锅中倒入少许油,加入控干水的五花肉,小火煸炒出油,锅中留下油。
5、锅内的底油烧至5成热的时候,下入冰糖,熬开至棕红色,快速下入五花肉,翻炒均匀,让每一块肉都裹上糖色。
6、五花肉上色以后,加入葱段10克、姜片5克、八角1个、干辣椒3克、桂皮1块一起炒出香味,最后倒入点料酒翻炒出香味。
7、锅中五花肉翻炒均匀,炒出香味后,加入半锅水,水要多加一下一会要加入粉条,会很吸水。
8、锅中大火,把水煮开,转小火盖上锅盖再炖20分钟。
9、20分钟后开盖加上洗好的白菜,在炖上3分钟。
10、锅中白菜炖好后,加入提前泡好的粉条,小火炖到粉条变软。
11、开锅看下粉条是不是熟了,熟了后就可以出锅装碗了,在上面撒上葱花,这样一道既好吃又下饭的猪肉炖粉条就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、炒冰糖的时候,不要火太大,慢慢炒要不容易糊。
2、粉条炖的时候要提前泡一会,水要多加一些,粉条很吸水。
酸辣粉
今天小编教大家来做酸辣粉,以前经常在外面买酸辣粉,不干净又不好吃,教你做正宗的重庆酸辣粉,配方很珍贵,学会了就能开店。喜欢吃酸辣粉的小伙伴可以试试小编的配方,做法非常简单,食材家里一般都有,喜欢的小伙伴快来试试吧!
酸辣粉的做法
食材调料:
粉条1捆,豌豆苗10克、蒜末5克、姜末2克、辣椒粉3克、胡椒粉3克、花椒粉3克、醋10毫升、生抽3毫升、辣椒油5毫升、盐3克、榨菜末5克、葱花5克、酥黄豆10克
烹饪方法:
1、把粉条装入碗中,倒入温水盖上盖子,泡开备用。
2、现在调一碗料汁,碗中加入蒜末5克,姜末3克、辣椒粉3克、胡椒粉2克、醋10毫升、生抽3毫升、红油5毫升、盐5克,搅拌均匀。
3、在调好的汤汁上面放上豌豆苗,浇上一勺开水。
4、锅中加入开水,把粉条放入锅中煮熟,没有空心。
5、把粉条煮透明,捞出,控干水。
6、把烫好的粉条倒入刚才调好的料汁里。
7、倒入汤汁里搅拌均匀,倒入榨菜末,葱花适量,酥黄豆撒到上面,喜欢吃麻辣的可以来点麻油,这样一道好吃的酸辣粉就做好了,小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、粉条要提前泡一下,这样才会更快地煮熟。
2、喜欢吃辣的可以多放点红油和麻油,味道更好吃。
蚂蚁上树的做法
蚂蚁上树是四川的一道名菜,是用粉丝和肉末炒成的,蚂蚁上树出锅后,有肉末沾到粉丝上,看上去很像蚂蚁再爬树,这道菜由此而得名。做这道菜炒的时候,要多放点水,稍微炖一下,这样炒的时候不会糊锅。粉丝要提前用温水泡一下,不要泡时间过得时间过久。川菜蚂蚁上树怎么不粘锅,3分钟就能看明白,方法很简单。喜欢吃这道菜的小伙伴来试试小编的配方吧!
蚂蚁上树的做法
食材调料
肉末克、粉丝2捆、葱5克、姜5克、郫县豆瓣酱10克、白糖3克、生抽10毫升
烹饪方法:
1、首先我们把粉丝放入盆中,用温水浸泡20分钟,如果粉丝太长可以剪两半。
2、炒锅中加入少许油,油温5成热的时候,下入姜末5克、葱末5克,小火煸炒出香味后,加入肉末炒熟。
3、肉末炒熟后,锅中加入豆瓣酱10克,煸炒出红油。
4、锅中加入一碗清水,加入白糖2克、生抽10毫升上色。
5、汤汁大火烧开后,倒入泡好的粉丝。
6、锅中开大火,大火收汁,撒上葱花翻炒均匀。
小编贴士:
1、豆瓣酱很咸,炒的时候不用加盐了,要不很容易炒的咸。
2、粉丝不要跑的时间过久,要不太软了,就不好吃了。
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