3种吃法,让你尝遍豌豆苗的鲜美滋味

上篇咱们说到?春天的“豆芽王”豌豆苗?，豌豆苗的做法有不少，凉拌、清炒、煮汤样样皆可，这边给众人保举几道食谱。

豌豆苗猪肝汤

食材：豌豆苗、猪肝、食盐、酱油、香油。

做法：

1、取适当水烧开，放入猪肝焯水3~5分钟，掏出后放凉切成薄片；

2、在锅中参与净水，放入猪肝，水开后参与豌豆苗、适当食盐和酱油，调匀后淋上适当香油便可出锅。

养分点评：猪肝是补血界的小老手，不过不少人会耽心猪肝的胆固醇含量较高，而豌豆苗赶巧含有丰厚的水溶性纤维，能够放慢分泌猪肝中的高胆固醇。

凉拌豌豆苗

食材：豌豆苗、食盐、芝麻油、香油。

做法：

1、水烧开后参与一点点香油和食盐，放入豌豆苗焯水；

2、捞出豌豆苗，放入凉沸水里过水；

3、沥干水份后，参与合适盐和芝麻油拌匀便可。

养分点评：很风凉美味的一路凉菜，不单制做简捷，还能最大水平保存豌豆苗的鲜美口感，尽管防止了豌豆苗烹调经过中养分的散失。

清炒豌豆苗

食材：豌豆苗、葱、姜、蒜、食盐、花生油。

做法：

1、锅内油烧热，放入葱姜蒜；

2、参与洗净的豌豆苗，大火炒至断生；

3、出锅前撒盐，关火装盘便可。

养分点评：清炒豌豆苗芳香美味，原汁原味，特别恰当饮食较为平淡的人群。

这类豌豆苗有毒，万万别吃！

豌豆苗成效多多，能够说是个“万能型”选手。但买豌豆苗可要留神了，若是不重视遴选，或许买到产业烧碱莳植的豌豆苗。

早在年，南昌就有市民告发称，有人在违建房内大批培植有毒豌豆苗，并将这些毒豆苗送往商场贩卖。执法人员暗访后，在培植豌豆苗的容器内测出了强碱成份。

是以，众人在购置豌豆苗时，必定要擦亮眼睛。最佳遴选大叶茎直、叶身鲜嫩呈深绿色、小巧形态的豌豆苗。

其它，由于豌豆苗叶子水份较多，不便保管，最佳是现买现吃，也可控干表面水份，放到有洞的保鲜袋中保管。