春天遇到这菜我从不手软,2元1斤,好吃便

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进入春季，草木发芽，万物复苏，到处一派欣欣向荣、生机勃勃的景象。这时人也从寒冷的冬季中苏醒过来，新陈代谢加快，对食物和运动的需要增多，这样会增加负责食物消化吸收以及血液的储存、调节的肝脏负担，因此中医认为“春天养肝，夏天养心，秋天养肺，冬天养肾”，春季养肝正当时，肝脏健康了，我们身体也更健康。

春天万物生长，大量时令蔬菜新鲜上市，如菠菜、白菜、韭菜、豌豆苗、春笋等，不仅新鲜美味，而且营养极其丰富，价格也特别实惠。俗话说，“不时不食”，时令的蔬菜特别适合当季食用，而菠菜作为代表菜之一，春天的菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，富含大量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及铁、钙等矿物质，膳食纤维等多种营养，常吃具有养肝明目、补血美容、促进生长、消化排毒等功效。春天天气干燥，多吃一些菠菜有远离春燥，对身体健康有好处，是春季养生不可错过的蔬菜。立春后少吃白菜萝卜，多吃这菜，才2钱元1斤明目养肝，便宜又鲜美。

今天分享菠菜一种简单好吃的做法--鸡油渣炒菠菜，昨天买了一只老母鸡来炖汤，看着里面鸡油很多，家人不喜欢鸡汤太油腻，就将它拿出来炒菜。不过提醒一下大家，菠菜含有草酸，如果直接吃，会与食物中的钙相结合，产生不溶于水的草酸钙，影响人体对钙质的吸收，因此为了去除草酸，我们应先将菠菜放入开水焯烫一下，这样约有百分之八十的草酸溶解在水里，再来烹饪。这菜简单美味又营养，孩子吃了促生长，女人补气血，老人疏肝健脾，便宜又鲜美，春天要多吃。一起来看看具体做法吧。#我们一起跨年##2月生活日记#

原料：菠菜1盘鸡油1小块蒜末少许油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.卡罗特不粘锅烧锅水加入少许油和盐；3.将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出备用；4.烧热锅放入少许鸡油；5.煸炒至微微出油后加入蒜末进锅煸炒香；6.加入焯烫过的菠菜进锅翻炒两下；7.加入少许盐调味，翻炒均匀即可；8.盛入盘中。

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小贴士：1.菠菜烹饪之前要焯烫一下，去除草酸；2.鸡油块煸炒出油，炸成鸡油渣；3.加入菠菜大火快炒，避免营养的流失。