3月可吃的应季蔬菜太多学会重食材轻烹饪

2023/8/29 来源：不详

　　如今，寻常百姓家生活条件也是越来越好，去市场，甭管是不是应季商品，只管往贵了拿，这样的做法实在不可取。食材不在于很贵，而在于食材的新鲜和应季。

　　最天然的食材，用最简单的方式烹饪，比如小炒、蒸煮、清炖，让周围人一起享受健康的美味佳肴。

　　三月已经过完上旬了，就是春天最暖和的时候，新鲜蔬菜水果多了不少，但还是不乏大棚蔬菜，要谨慎挑选，来看看三月有哪些应季蔬菜瓜果。

　　三月可吃蔬菜：春笋、韭黄、油菜、荠菜、香椿、芹菜、菠菜、红苋菜、韭菜、豌豆苗、芹菜、蒲公英等。

　　三月可吃水果：橙子、菠萝、草莓、芒果、枇杷等。

　　推荐菜谱1：腌笃鲜(简易版)

　　腌笃鲜是江南特色，作为这附近的人，一年必须要喝一次的腌笃鲜，虽然这道菜看起来平平无奇，还能清淡的样子，但实际上咸肉的咸香味加上春笋的鲜嫩已经全部融入到这道汤菜当中，吃起来一点都不会清淡。

　　食材：春笋、莴笋、腊肉(咸肉)

　　做法：1、腊肉用水浸泡一会，清洗干净切成小块。

　　2、春笋剥皮切成小块;莴笋削皮，切成小块。

　　3、锅里加水，把腊肉放进去，煮开之后，撇去上面的浮沫，继续煮。

　　4、腊肉等煮熟的时候，放入春笋和莴笋，盖上盖继续焖煮。

　　5、腌笃鲜越煮越有味，汤汁也会变浓白，出锅前撒上一点小葱。

　　推荐食谱2：蒜蓉凉拌豌豆苗

　　这道菜超简单，也用了极简易的方法，也是口感最丰富的做法，希望大家喜欢。

　　食材：豌豆苗、大蒜

　　做法：1、大蒜剥皮，拍碎切成蒜末，蒜末过一下水，过滤出来沥干。

　　2、锅中加油，用一半的蒜末放锅中炒香，变黄的时候放入另一半蒜末，这样口感更丰富哦，有香味的时候可以倒入适量的生抽、蚝油、糖和盐，炒匀后盛出。

　　3、锅中放水，放一些油，水开后放入豌豆苗，等锅中水再次沸腾的时候捞出。

　　4、准备一碗凉白开，将豌豆苗放入凉白开中冷却，口感更脆，捞出沥干水，放入盘中。

　　5、将炒好的蒜蓉汁倒入豌豆苗中，搅拌均匀就可以吃啦!

　　推荐食谱3：菠萝咕咾肉

　　食材：菠萝、猪肉、青椒、红椒、鸡蛋、番茄酱、生粉等

　　做法：1、猪肉切块，加盐、白胡椒粉、料酒、葱、生姜腌制一下。

　　2、菠萝切块，青椒和红椒也切块。

　　3、鸡蛋磕碗里打散，将猪肉块先放入鸡蛋液中滚一下，然后再放入淀粉中翻滚一下。

　　4、锅内加油，油热后放入肉块，炸到表面微微发黄捞出;将油升温，将肉块复炸一遍，表面变得更金黄后捞出，沥干油。

　　5、准备一个酱汁，碗里加两勺番茄酱、1勺白糖，一勺醋，一勺生抽和盐调味，往里头倒一点清水和淀粉，搅拌均匀。

　　6、锅里加油，油热放入青椒和红椒翻炒，随后放入菠萝和肉块翻炒，再淋入刚刚的酱汁，翻炒均匀，小火熬至汤汁浓稠，肉块上色，这盘酸酸甜甜的菠萝咕咾肉就完成啦!

　　(荣)