9月别放过此菜,随手一炒,清脆爽口又下火

2022/11/7 来源:不详

这菜不起眼,随手一炒,比南瓜苗鲜嫩,比吃肉过瘾,不懂吃真亏。

在我们南方人的餐桌上,经常可以看到各种青菜、瓜苗的身影,相对于北方而言,似乎南方人更加热衷于吃各种瓜苗,像是南瓜苗、荷兰豆苗、佛手瓜苗等等…可别小看了这些看似不起眼得瓜苗,其实无需添加过多的佐料,清炒也不乏是一种美味所在。正如现在的气候一样,炎热干燥的天气总是能影响人们吃饭的胃口,不像在冬天一样有大口吃肉的欲望,反而一道爽口的瓜苗比肉来得开胃。

除了南瓜苗以外,炒佛手瓜苗也非常受到热捧的家常素菜,佛手瓜苗,它另外一个叫法叫龙须菜,幼嫩的瓜苗水分充足,特别翠绿和鲜嫩,炒菜,煮汤,凉拌都可以,比南瓜苗还鲜嫩好吃。现在市场上8块钱一斤,虽然价格比其他青菜要贵上一些,但佛手瓜苗的硒元素含量丰富,硒元素有较强的抗氧化能力,清热又下火,跟很多瓜苗类比较,它更略胜一筹,所以冲着它的口感和营养,一周吃上两顿也无妨,比吃30多块钱的一斤的猪肉过瘾多了~况且这佛手瓜苗清脆又香甜,清淡健康,开胃又好吃,常吃蔬菜对身体好处多,不懂吃真亏了!

食材:佛手瓜苗,大蒜,油,盐

做法:

1、把瓜苗的比较老的筋膜给撕掉,再把瓜苗折成段,长短根据自己的喜好,再把瓜苗清洗干净,沥干水分备用。这个瓜苗比南瓜苗水嫩,也很好撕。

2、把大蒜拍碎,去皮,再剁碎备用。

3、锅内放入适量油,油温6成热倒入大蒜翻炒,把大蒜炒香。

4、转大火,倒入瓜苗爆炒,炒这菜的时候一定要大火快速爆炒。

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