10种面条做法,有面有汤,省事实惠,天冷

北京那家治白癜风最好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

10种面条做法，有面有汤，省事实惠，天冷了吃一碗热乎又舒畅

时间过得好快，一转眼就要入冬了，深秋的南方或许还属于微凉，而北方的早晚已经属于寒冷了，清晨不穿棉袄都没法出门。天冷的时候不管是大人还是孩子都喜欢吃点热乎的，汤汤水水吃点浑身就会很舒畅，即便天冷也会感觉暖暖的。以下10种面条做法分享给大家，每一道都很省事也很实惠，爱吃面食的朋友赶紧收藏吧。

一：烩麻食

:麻食克，西红柿1个，白菜2瓣，胡萝卜1/3根，黑木耳5朵，葱花、大蒜、植物油、食盐、生抽、香醋、鸡精各适量（以上所有用量都可根据人数多少来调整）。

：

1.先把黑木耳提前用温水泡发，洗净后用手撕成小朵。

2.将所有配菜清洗干净，把胡萝卜去皮切成小丁，西红柿去皮切小块，白菜切成小段，小葱切葱花，大蒜拍烂切蒜末。

3.炒锅加热，倒入适量植物油，放入蒜末爆香，加入西红柿、黑木耳和胡萝卜丁翻炒2分钟。

4.然后加入白菜段翻炒几下，加入半茶匙食盐，一茶匙生抽翻炒入味，再加入适量清水。

5.水开之后加入3茶匙香醋，半茶匙鸡精调味，做成汤汁。

6.煮面锅加水，水开后下入买好的麻食，如果能自己手工做当然最好。边下边轻轻的用筷子搅动，以免粘连，待麻食全部漂浮在水面上就煮熟了。

7.捞出煮好的麻食，加入汤锅中，搅拌均匀，再撒上葱花即可。

二：油泼辣子面

:面粉克，小油菜3颗，豆芽60克，大葱一段，秘制辣椒粉2茶匙，食盐，香醋，菜籽油各适量。

：

1.温水中加入1.5克食盐，完全融化以后，一点一点慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子不停搅拌，将面粉搅拌成面絮。

2.然后下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发30分钟。这里我用的中筋面粉，水和面粉的比例为1比2，但不同的面粉吸水性不同，最好依具实际情况来加水。

3.醒好的面团取出放在面板上反复揉搓一会，再揉成一个圆形，然后用擀面杖稍微擀一擀。

4.取一个大点的平底盘子，底部刷上一层油，把面饼放上去，然后用刀划成比较宽的条，再在上面刷上一层油，最好在面条的缝隙也刷上，

包上保鲜膜醒发两个小时。

5.接下来将青菜掰开叶子清洗干净，豆芽冲洗一下。大葱清洗干净切成葱丝。

6.锅中烧水，水开下入黄豆芽，焯至熟透，捞出沥干水分，放在碗底。

7.锅里重新接入清水，水开以后将醒好的面条一条一条拉薄下入锅中。醒过的面条延展性特别好，轻轻一拉就会很长。

8.待面条全部浮上水面以后将面条捞出，码在装有豆芽的碗中。

9.然后把青菜再下入锅中煮一煮，2分钟以后捞出，放在面条上，再加上一勺辣椒粉，半勺白芝麻，适量食盐和一些葱丝。

10.炒锅烧热，倒入适量菜籽油，烧至8成热时关火。然后将热油浇在辣椒面上。（做这碗面最好用菜籽油，才能更好的激发出辣椒面的香气）。

11.最后加入适量香醋调味就行，一碗朴实又香气诱人的油泼辣子面就做好了。

三：杏仁面

:面粉克，鸡蛋一枚，西葫芦克，南瓜克，胡萝卜1/2个，韭菜一小把，杏仁十几颗，食盐、胡椒粉各适量。

：

1.在面粉中打入一个鸡蛋，将3克食盐加入温水中完全融化，然后用温盐水和面，边倒边不停搅拌，合成软硬适中的面团，再用手揉搓光滑，盖上保鲜膜醒发一会。

2.南瓜去皮去瓤，切成薄块；西葫芦去皮切薄片，胡萝卜切成丁，韭菜切小段。如果能买到比较老的那种西葫芦，做面口感会更好。

3.炒锅加热，不用倒油，放入杏仁小火炒至两面微微上色，散发出很浓的香气时取出；用擀面杖擀成杏仁碎。

4.锅中倒油，放入胡萝卜略炒，然后加入韭菜，加盐炒出香味以后盛出。

5.锅中再倒适量植物油，放入杏仁碎略炒；然后加入南瓜和茭瓜，食盐和胡椒粉翻炒。

6.炒至南瓜和茭瓜入味变软之后加入适量清水烧开。

7.烧水的时间用压面机把面团压开，如果不嫌麻烦手擀面会更好。面条压好之后将长面块分成几段，然后一层层叠起来，每层中间撒上一层干面粉，然后切成自己喜欢的样子。

8.将做好的面条下入锅中，待面条全部浮上来以后加入炒好的胡萝卜韭菜段，再酌情加入适量食盐即可。

四：鸡汤面

:鸡腿3个,香菇克，胡萝卜1/2个,生姜一块，大枣5颗，枸杞一小撮，挂面一把；料酒，食盐，鸡精，清水各适量。

：

1.先把冻鸡腿放在清水中浸泡半个小时；然后清洗干净，撕去鸡皮。

2.锅中加入适量清水，将处理干净的鸡腿冷水下锅，放入几片生姜，再加入半汤勺料酒去腥。

3.锅开以后撇一撇上面的浮沫，然后捞出鸡腿以后关火。拿一个盆子倒出上面的鸡汤，然后将底下有杂质的部分倒掉不要。

4.锅中再加适量清水，然后加入滤好的原鸡汤，再放入焯过水的鸡腿。加入姜片，料酒。大火煮开，然后转小火煮30分钟（这里如果能用砂锅煲最好）。

5.炖汤的时间用来准备一些配料，把香菇和胡萝卜分别清洗干净，胡萝卜去皮切薄片，或者自己喜欢的形状，香菇清洗干净之后切片。

6.鸡腿炖制熟透之后加入食盐，鸡精，胡萝卜片和香菇片，再加上清洗干净的红枣和枸杞，接着煲10-15分钟即可。

7.汤锅加水，水开之后下入挂面，挂面煮至没有硬芯之后，放入清洗好的香菜再煮2秒。

8.然后将香菜和面条一同捞入碗中。把鸡腿捞出撕成小条，鸡肉的量根据自己的胃口加入，最后浇上清亮可口的鸡汤即可。

五：酸汤面

:面粉克，青萝卜4/1个，香芹2棵，洋葱1/2个,黄花菜一小把，蒜苗1棵，大蒜4瓣；辣椒粉、食盐、香醋、生抽、鸡精、胡椒粉各适量。

：

1.面粉中加入5克食盐，用温水和成偏硬的面团，再将面团揉搓光滑，包上保鲜膜醒发最少半个小时。面粉的量可以根据自家人数的多少加减，面粉的种类比较多，具体根据面粉情况慢慢加水。

2.面团醒好以后，反复揉搓至光滑有弹性，然后用擀面杖擀成薄厚均匀的面块，厚度大约为2毫米左右。

3.然后撒上面粉，卷起来切成又细又长的面条，再整理成小把摆放好，。且面条的时候面粉最好多撒一些以防粘连。

4.接下来准备酸汤，将干黄花菜先用开水泡发，冲洗干净以后切成小段，再将胡萝卜切成小粒，香芹也切成小粒；青萝卜切薄片再切块，大蒜拍烂切蒜粒，蒜苗切成小段。

5.锅中倒油，先放入芹菜和胡萝卜丁，加盐翻炒片刻后盛出。

6.接下来炝制香醋：热锅倒油，加入大蒜粒、芝麻、少量辣椒粉，花椒粉炒香，然后倒入香醋烧开。

7.再加入适量开水，加入黄花菜段，青萝卜片，适量食盐、生抽和鸡精，最后撒上蒜苗段即可，蒜苗最好在面条快出锅的时候放入。

8.将面条下入开水锅中，浮上水面以后加入半碗冷水，再将面条捞出。加冷水面条会更劲道。

9.然后浇上酸汤，上面放一勺芹菜胡萝卜丁，一碗美味的酸汤面就出锅了。

六：虾仁意大利面

：意大利面一包，西红柿一个，番茄酱适量，洋葱1\2个，虾克，青椒一个，黄油适量，黑胡椒粉半勺，盐适量。：1.先将虾清洗干净，去头去尾，挑掉虾线备用。

2.锅中加水，水开撒少许盐，下适量意大利面，量根据人数来定，开锅后加半碗凉水，再开锅后转小火煮10分钟左右；煮意大利面时最好用小火加盖焖煮，就不用担心煮出来的面干心了。3.煮熟以后将意大利面捞出来控干水分，拌上橄榄油或色拉油，拌上油不仅可以防止粘连；而且面条油亮Q弹，色泽很好。4.煮面的时间，用来准备剩下的食材，把洋葱切条，西红柿去皮切块，青椒切丝。5.另起一锅加水，水开下入虾仁，加一勺料酒，焯至变色后捞出。6.炒锅开火，放入适量黄油，开文火使黄油慢慢融化，然后开大火放入洋葱爆香。没有黄油的用植物油代替也可以。7.加入切好的西红柿块翻炒，再加入适量番茄酱，少量食盐，炒出粘稠的红汤。8.然后加入焯过水的虾仁和青椒，快速翻炒几下，再加入煮好的意大利面翻炒片刻；9.最后撒上半勺黑胡椒粉，酌情加入少量食盐搅拌拌匀，即可出锅。

七：干拌面

:面条克，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个，小葱一小把，大蒜4瓣，花生油、辣椒油、老干妈、生抽、香醋、食盐、鸡精各适量。

：

1.将黄瓜、胡萝卜、小葱清洗干净，小葱切成葱花，黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，装入盘中备用；

2.大蒜去皮放入捣蒜罐，加盐捣成蒜泥；如果没有捣蒜罐，就用刀拍烂剁碎。

3.锅中加水，水开下入买好的面条，煮沸以后加入小半碗冷水，再次煮沸面条基本就熟了。外面买的面条，没有家里做的容易熟，如果是自己做的煮沸一次就可以了。

4.将面条捞出，淋上适量熟花生油拌匀，再上面放上黄瓜红萝卜丝。拌上油的面吃起来既油香又不粘连。

5.取一个小碗，将大蒜泥，辣椒粉，小葱，老干妈一起装入碗中；

6.锅中倒油，油温8成热时浇在小碗中，然后加上生抽，香醋，鸡精，食盐，搅拌均匀调成拌面酱汁。

7.最后将拌面酱汁浇入面条中即可。

八：圆菇豆苗面

:面粉克，圆菇克，黑木耳6朵，洋葱1/3个，豆苗80克，番茄酱2茶匙，大蒜2瓣，花椒，食盐，植物油，生抽各适量。

：

1.温水中加入3克食盐，完全融化以后，一点一点慢慢的倒入面粉中，边倒边用筷子不停搅拌，将面粉搅拌成面絮。

2.然后下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发15分钟。

3.木耳提前用温水泡好，清洗干净后切成细丝。

4.圆菇清洗干净之后切成薄片，洋葱切细条，大蒜拍烂切蒜粒，豆苗清洗干净备用。

5.热锅倒油，放入几粒花椒炸出香味，捡出花椒粒扔掉不要，将圆菇和黑木耳丝放入花椒油中翻炒。

6.炒至圆菇变软之后放入洋葱条，半勺食盐，1\4勺胡椒粉，一勺生抽炒香。

7.加入2勺番茄酱，再加入适量清水烧开，做成汤汁，关火待用。

8.将面团取出再次揉至光滑，擀成薄片，切成自己喜欢的形状。

9.切好的面条下入开水锅中，煮至面条浮起时下入洗好的豆苗。

10.再次浮起后将面条和豆苗一起捞出汤汁中，根据情况酌情加入适量食盐，搅匀即可。

九：家常哨子面

:五花肉克，茄子半个，青椒一个，洋葱三分之一个，芹菜2根，大蒜3瓣，生姜一小块，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，食盐，蚝油，鸡精各适量，面条适量（根据人数而定）。

：

1.五花肉切条再切成小丁，切好之后装入碗中，加料酒，食盐，生抽，胡椒粉腌制一会。

2.腌制肉馅的时间用来准备其他配菜，茄子先切片再切条，再切成茄丁，装入碗中，撒盐腌制一会（和炒茄子一样，用盐腌制是为了减少茄子的吸油量）。

3.芹菜先竖着从中间切开，切细一点，再横着切成小丁；洋葱也切成小丁，青椒去蒂去籽切成青椒丁。

4.大蒜拍烂切末，生姜去皮切姜末。锅中倒油，油温微热时放入姜、蒜末爆香。

5.放入腌制好的大肉末，用铲子不停翻动炒散，加入一茶匙蚝油增味，加入一茶匙老抽上色。

6.炒至肉末发亮出油时，加入腌制过的茄子丁翻炒片刻。然后再加入芹菜丁和洋葱丁翻炒至入味。

7.最后撒入少量鸡精和食盐，再加入青椒丁翻炒均匀即可盛出。

8.煮面锅加水，水开下入买好的面条，外面买的面条没有自己做的容易熟，煮起来稍慢一点，需要加两次清水才能熟；如果不嫌麻烦，自己手工做最好。

9.面条煮好后捞入碗中，加入少许食盐，一勺香醋，两大勺炒好的哨子，如果喜辣再加一勺辣椒，搅搅均即可开吃。

十：菠菜麻酱面

:菠菜挂面一把，黄瓜/2个，胡萝卜1/2个，大葱半截，香菜一小把，生姜一小块，大蒜5瓣，白芝麻、花生碎、芝麻酱、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油、花生油各适量。

：

1.将所有配菜清洗干净，把黄瓜，胡萝卜分别切成细丝，大葱切葱花，生姜切末，大蒜剁碎。

2.炒锅开火，分别炒熟白芝麻和花生豆，再将花生豆擀成花生碎。如果家里有熟就不用炒了。

3.取一个小碗，挖两勺芝麻酱，加入半勺香油，搅成酸奶状的浓糊。

4.炒锅开火，倒入适量植物油，放入葱姜蒜末爆香，再倒入小碗中，加入食盐，香醋，生抽，白糖，鸡精搅拌均匀，调成酱汁。

5.锅中加水，水开下入菠菜面，开锅以后加入少许冷水，再次开锅，转小火煮至面条熟透。挂面的种类不同煮的时间也不同，要根据实际情况而定。

6.煮好的菠菜面捞出来装入大碗中，把调好的酱汁浇入里边，再加一勺芝麻花生碎，浇上一勺芝麻酱，再放上黄瓜胡萝卜丝，搅拌均匀即可食用。

感谢您的阅读，如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论，相互学习，一起成长；我是一一，感谢您的支持。