荷兰豆的快手做法,烫一烫就上桌,比炒腊味
2022/11/2 来源:不详周末在家一整天,无所事事,除了做饭就是吃饭,一天都没下楼,怕小家伙闷着,他爸带他出去玩了一圈,回来的时候衣服汗湿透了,天气还是热的不行,中午还是做了个清淡的小凉菜吃,我是很喜欢这种清甜的凉菜,脆脆爽爽的吃着舒坦,人也不容易上火,这种天气也不想吃些大鱼大肉,上桌后孩子爸吃的比我还多,一个人吃掉多半,看来好吃的人人都喜欢,凉菜做法简单,很多食材都可以凉拌,你平时也可以多做一些。
今天的凉菜用的是荷兰豆,超市里看到新鲜又嫩,忍不住买了回来,觉得炒着吃可惜了,就拿来凉拌了,其实荷兰豆营养价值很高,荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用并且荷兰豆与一般蔬菜有所不同,所含的营养素具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用,凉拌可以极大的保留荷兰豆的营养成分,所以,当然是凉拌做好了。
今日推荐——凉拌荷兰豆
食材:荷兰豆
辅料:芝麻油、生抽、醋、蒜末、白糖、熟芝麻、盐
做法:1、荷兰豆主要吃豆荚,买的时候不要选太宽太厚的,那样的吃起来没嚼头,要挑大小均匀颜色发绿的,吃的时候摘掉两边的茎。
2、半锅水烧开,放点盐和油,清洗干净的荷兰豆下锅汆烫一分钟,一分钟就好,久了口感就不好了。
3、捞出来的荷兰豆立马投进冰水里浸泡,是冰水哈,用冰水浸泡后的荷兰豆吃起来很清脆爽口,并且颜色也是翠绿的,不会变色。
4、大蒜切成末撒在荷兰豆上,一大勺芝麻油、一大勺生抽、一茶匙醋、一茶匙白糖调成味汁,用勺子淋在荷兰豆上。
5、最后再撒上熟芝麻即可,口感真的不错,值得一试。
温馨小贴士:
荷兰豆不要选太宽太厚的,挑大小均匀、颜色发绿的,开水汆烫的时候一分钟足够,捞出来立马投进冰水中,即可保持清脆口感,荷兰豆自身口感鲜嫩清甜,调味时不要放盐,生抽的咸味就足够了,生蒜末不适合胃不好的人,吃的时候可以用油煸香再放在荷兰豆上。
荷兰豆营养价值高,口感也好,平时多吃是很不错的,虽然荷兰豆炒腊味是美味,平时偶尔做个凉拌荷兰豆换着吃也好,好啦,看完了馋了就赶紧自己去做,也别忘了帮我分享和转发出去啊。