春游不知道吃什么小马哥这款高颜值的春游便
2022/10/8 来源:不详北京医院湿疹 http://m.39.net/pf/a_8839620.html
哈喽,大家好,我是小马哥。今天由我给大家做一道春游便当美食,最近的天气是越来越好了,很适合春游啊,今天就来分享一个春游便当,一提到春游你们可以联想些什么呢?在小马哥这里会让你想起很多轻松甜蜜的相聚画面,比如和家人一起相聚的画面,和朋友一起玩耍的画面,和男女朋友一起相依的画面,这些画面是不是让你感觉到很甜蜜呢?那今天就给这个便当取个名字,叫做恰如其分的甜蜜。
今天所需要的材料有:米、五谷醋、白砂糖、食用盐、清水、油浸金枪鱼、海苔松香、樱桃萝卜、番茄、柠檬、牛油果、紫苏、西生菜、腌萝卜、豌豆苗、英芫茜、白芝麻、山羊奶酪、吞拿鱼、风干牛肉、三文鱼、照烧鳗鱼。
那这次的便当呢,小马哥会教大家制作几个看起来很有仪式感的饭团,我已经提前准备好了这个热米饭。下面就开始教大家如何制作这份恰如其分的甜蜜。首先制作热米饭,在做热米饭的时候注意水和米的比例,按照米和水1:1的比例加入清水,之后将水煮干即可,煮好之后米饭不可以过稀或者过干。将米饭晾15分钟左右(大概40℃)后开始调味,盐、糖、醋的比例一般为1:8:12,具体是多少克视米饭的量而定,我这里倒入48克的五谷醋,再倒入32克的白砂糖,4克的盐,记得调味的时候是要用热米饭哦。搅拌均匀之后呢,放在一边晾凉。趁这个时间我们调一个馅料,这次饭团,我会放几个有馅料的。在油浸金枪鱼里面倒入蛋黄酱,然后搅拌均匀。下一步我们来做饭团,一个饭团大概60克左右,有馅的饭团我准备做五个。
准备一碗饮用水将双手微微打湿,用手挖取适量的米饭捏圆,在米饭中间用大拇指稍稍用力按压,使饭团中间出现凹槽,在凹槽中放入油浸金枪鱼稍微捏圆然后放回保鲜膜,收起来团紧,就这样一次做好五个带馅油浸金枪鱼饭团。
第二种饭团的口味是海苔松香,在剩余的米饭中倒入一部分的海滩松香搅拌一下,搅拌完之后还是一样把双手打湿,用手挖取65克并捏圆按实,也依次做好5个海苔松香口味的饭团。这样总共做好了10个饭团,其中5个是带金枪鱼馅的饭团,还有5个是海苔松香的。
这样做好的饭团肯定让人感觉不到仪式感,所以下面一步我们来准备一下配菜,首先切点适量的樱桃萝卜,下一个我们来切点小番茄。今天的用量都是一个取一点点,切一小块柠檬出来,牛油果用勺子去皮,最后切几片芒果,取几片备用就好,那剩下这么多怎么办呢?可以现场把它吃掉。吃归吃,还是要继续做的,这么多的配菜要用在哪里呢?对,就是放在前面捏好的饭团上面。为什么说今天的这一次比较有仪式感呢,因为有装饰了很多的水果还有蔬菜。
把饭团从保鲜膜拿出来,第一个我们做的是紫苏吞拿鱼,在饭团上面垫一片紫苏,放一片吞拿鱼上去稍微按压一下,点一点点芥辣,我们这个吞拿鱼饭团就做好了,做好之后放到便当盒里面去。下一个我们准备做风干牛肉口味的,还是一样把饭团从保鲜膜拿出放上两片风干牛肉稍微按压,加一块小小的马苏里拉芝士到风干牛肉上面,最后点缀一点英芫茜让饭团看起来更加好看。接下来做一个牛油果口味的,加一小块的山羊奶酪,最后点缀一点豌豆苗。
在下一个饭团上面放一小块的西生菜托底,勺一小块的油浸金枪鱼放到西生菜上面,最后点缀一小块小番茄,放到便当盒里面去。下面一个饭团铺上一片三文鱼,加了两小块的腌萝卜,点缀一小块的柠檬。下面我们来做樱桃萝卜,樱桃萝卜首先在手心先摆好形状,具体什么形状可以自己设计,放到饭团上面微微调整一下,然后点缀一点点的鱼籽。第七个我们来做一个海苔味道的,取一片海苔把它贴上去,轻轻的按压一下即可。第八个口味是照烧鳗鱼,饭团上面放一片西生菜,把照烧鳗鱼铺在上面,斜放会好看一些,最后点缀一点白芝麻。最后一个是芒果味,芒果小心地放到饭团上面并轻轻按压,最后点缀一点点的英芫茜。
到这里我们的春游便当就大功告成了,是不是很有成就感,我们总共做了10个不同口味的饭团,并在饭团上面加了一些配菜让便当更有仪式感。这样美味可口的便当无论你和谁分享他能感受到的绝对就是甜蜜。在我看来,制作美食的过程是一个学习的过程更是一个享受的过程,在这个过程中你会学习到一些料理知识,更重要的是要学会享受这个制作过程,把它当作使一种享受、一种放松生活的方式,而不仅仅是一顿饭菜。当然你也可以和家人或者朋友一起制作这份恰如其分的甜蜜,相信通过这个过程,你和他们之间的感情会变得更加紧密。
下面进行简单的技术总结:
第一、制作饭团的时候一定要记住是热米饭,这样海苔松香才能更加入味。
第二、饭团一定要用保鲜膜捏圆,没有保鲜膜的可以用锡纸代替。
第三、在准备配菜的时候不要准备过多。
好了,那我们本期的春游便当就制作完成了,如果你是一个经常喜欢出游的人,而且比较注重饮食的话,不妨可以试试这款春游便当制作,过程既简单又有趣,不论你之前有没有做过这样的类似快餐,相信看完我们的介绍你一定心中有了大概的了解,那就尝试制作一下吧!
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作者:小马哥著.6.16