家常菜简单的四种做法,不用再为做饭而

大家好，小编又和大家见面了，今天小编带给大家的是肉菜。这几道肉菜简单易学，老少皆宜，赶紧来试着做吧！

一、香辣牛排

所需食材：牛里脊、黄油、蚝油、酱油、辣椒、辣酱、盐、料酒、淀粉、鸡蛋、葱、姜、杏鲍菇、口蘑、西兰花、圣女果、胡椒粉。

做法：

1、首先将准备好的牛肉洗干净，放在清水中浸泡一个小时，这样的话可以把牛肉的血水泡出来。

2、然后将侵泡好的牛肉切成大小薄厚合适的方块，然后用小锤砸牛肉。锤好以后放料酒、葱、姜、辣椒、花椒、盐、淀粉和鸡蛋使劲用手抓十分钟。

3、抓好后用保鲜膜封上，放冰箱里腌制一个晚上。然后碗中放入酱油、蚝油和淀粉调制而成的一碗调味汁留以备用。

5、把杏鲍菇放在锅中煎制好备用，然后另起锅放黄油，等黄油融化时放入腌制好的牛排煎制两分钟。

6、翻面后再煎制两分钟，然后把调好的碗汁和炒好的香辣酱倒入锅中。把蔬菜和菌类放到煎好的牛排里，把剩余的汁浇到牛排上，撒上黑胡椒粉即可食用。

二、炒猪肝

所需食材：猪肝、豆苗、水发好的木耳、泡辣椒、郫县豆瓣、葱、蒜、姜、精盐、酱油、味精、糖、料酒、胡椒粉、水豆粉、鲜汤、植物油。

做法：

1、首先将准备好的豆苗给洗净。然后将木耳除去根部的硬籽清净，撕成小片。

2、将泡辣椒和葱斜刀切片，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成大约0.3厘米薄的片，切好后装入碗中加2克的精盐、料酒和少许水豆粉拌匀，腌制10分钟左右备用。

4、准备一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉和鲜汤放入碗中搅拌均匀成芡汁。

5、锅中放入适量的油，油热至七分的时候，下泡辣椒爆出香味。加姜片和蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内。迅速翻炒，接着下入木耳、豆苗和葱炒断生后，立刻将芡汁倒入。翻炒均匀至猪肝熟后大火收汁即可起锅装盘食用。

三、水煮牛肉

所需食材：牛肉、生菜、葱、蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤、花椒面、辣椒面、小米椒。

做法：

1、首先将大家准备好的牛肉洗干净横刀切成大薄片。

2、牛肉片放到盆中，盆中加入蛋清、盐、酱油、料酒、水和淀粉然后用手抓匀。

3、然后在盆中加入少许的茶油搅拌均匀，放进冰箱中冷冻一会，这样的话可以防止茶油脱落。

4、将青蒜切末，生菜洗净撕小块。干辣椒切段，小米椒切圈，香葱和蒜切末。

5、锅中放入适量的油烧至三分热，油热后放入花椒和干辣椒段爆出香味。

6、爆出香味之后放入豆瓣酱，炒出红油。

7、豆瓣酱炒出红油之后放入高汤。

8、大火将汤汁煮沸。

9、水沸后放入腌制好的牛肉。

10、将牛肉慢慢滑散断生。

11、将撕碎的生菜铺在盆子的底部，牛肉熟后捞出放在生菜上。

12、倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面。

13、锅中油热后迅速的浇在牛肉上，烹出所有香味即可食用。

四、栗子鸡块

所需食材：鸡腿、栗子、食盐、酱油、鸡精、葱、料酒、水淀粉、水适量、植物油、白糖

做法：

1、首先将大家准备好的鸡腿洗干净切块，将切好的鸡块放到碗中，碗中加入少许的酱油和料酒拌匀，然后腌制10分钟。

2、栗子去壳放进锅中煮熟。

3、炒锅中倒入适量的油，油烧制7成热时下入鸡块炸至两面金黄即可捞出沥油。

4、然后将栗子放入油锅炸一下，立刻捞出沥油备用。

5、炒锅中再次倒入少许的油，油热后下入葱和姜末爆出香味。香味爆出后放入鸡块，料酒、酱油、盐、白糖翻炒。

6、再加入适量的清水大火烧开，烧开后转小火把鸡块焖至七成熟。放入栗子继续煮熟，煮至鸡块和栗子酥烂，用大火收汁，留少许汤汁即可关火。

7、将鸡块和栗子盛入盘中，然后将锅中剩余的汤汁中放入淀粉，鸡精，煮热后，浇在鸡块上即可食用。

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