秋冬季节应该多喝汤,10款农家特色汤,简

2024/9/30 来源:不详

秋冬季节多干燥,所以吃饭的时候多喝点热汤,可以保持身体充足的水分,喝一碗热热乎乎的暖身又暖胃。

白萝卜鸡蛋汤,秋冬季节特别适合吃白萝卜,白萝卜炖汤补气,这个汤不需要长时间的炖制,只需要十分钟就可以喝到一碗好喝的素高汤。

1.白萝卜清洗干净,改刀切条或者片、丝都可以,碗中打入两个鸡蛋,加点白醋搅打均匀。

2.起锅烧油,下入鸡蛋煎炒定型,稍微炒的老一点,再倒入适量开水,下入白萝卜,大火烧至浓白,再中小火炖8分钟,调入少许盐、胡椒粉,最后淋点香油,搅匀即可盛到汤盆中,端上桌享用。

奶香南瓜汤,南瓜做汤有好几种,这种做法适合小孩,牛奶加南瓜泥等进行熬汤,熬到黏稠,这样做出来的南瓜汤,有南瓜的清香,牛奶的浓香,奶油的丝滑,冰糖的甜香,中西餐的结合,一般西餐厅都会有这款汤品,喜欢吃甜品的朋友应该会喜欢这道菜。

1.南瓜去皮洗净,改刀切块,上锅蒸熟,压成南瓜泥。

2.净锅烧热,加入一点黄油熬化,下入南瓜泥炒一下,倒入适量牛奶和清水,,几粒冰糖增加甜味,小火慢慢熬至细腻黏稠,加入少许淡奶油,即可出锅盛碗,来点淡奶油点缀一下即可。

老式炝锅疙瘩汤,炝锅是一种惯用的烹调技法,先炝油,再添水,最后下食材调味,这就是炝锅面食的做法,北方农家面食经常这样做,可以激发调料的香味,汤汁中带着油香,从而达到汤咸鲜面入味的作用,特别适合秋冬季节。

1.起锅烧油,下入大葱末炝香,下入清水烧开,下入切成块的西红柿,下入拌好的面疙瘩,再窝上两个鸡蛋,调入盐、胡椒粉、调和面、味精和香油,辣椒油,搅打一下,即可盛出食用,不管是早餐还是晚餐都可以来一碗。

老式滑肉汤,也叫川滑汤,做法看着简单,但要想做好这款汤,其实也需要点小技巧,水不能烧得太开,肉片要裹糊均匀,煮的时候要防止脱浆,这样煮出来的肉片滑嫩爽口,汤清味鲜。

1.瘦肉改刀切片,纳入盆中,加入少许料酒、盐,调稀的红薯淀粉,抓拌均匀,使得肉片均匀裹上一层淀粉糊。

2.起锅烧水,烧至微开,逐片下入浆好的肉片,锅里停留三秒再用勺子搅一下,接着下入豌豆苗或者鲜青菜,调入盐、胡椒粉、香油少许,可以加入葱花和香菜,搅一下即可出锅盛入盆中。

老式肉片汤,又称连锅肉片汤,味道咸鲜带酸辣,食材较为丰富,有黄花菜、木耳、豆皮或者腐竹,还可以加入西红柿增加色泽和酸味,很多河南农家宴席都会有类似这样的汤菜。

1.猪瘦肉改刀切片,纳入盆中,加入少许盐、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。

2.起锅烧油,下入葱姜末炸香,下入西红柿炒出汁,加入清水或者高汤烧开,下入水发黄花菜、水发木耳丝、水发豆皮丝或者腐竹,煮断生后,逐片下入肉片,调入盐、胡椒粉、酱油、味精和鸡精,胡椒粉,最后搅匀出锅倒入盆中即可端上桌食用。

福鼎肉片汤,福建特色小吃,特别火的这款街边小吃,肉片滑嫩,汤鲜味美,做法简单,广受食客好评。

1.瘦肉切块放入绞肉机中,加入盐、黄酒、蚝油、姜汁、红曲米粉,搅成肉泥。

2.空碗中加入紫菜、葱花、香菜、虾皮、盐、胡椒粉、香油少许备用。

3.起锅烧水,烧至微开,将肉泥放在刀背上,用筷子贴着刀背划拉肉泥到汤锅中,将肉片煮熟,连汤带肉舀到调料碗中,美味即成。

里脊肉片汤,也叫锤子肉汤,这道汤菜的做法比较特别,肉片需要经过捶打,锤刀越薄越好吃。捶打过的肉片好吃不塞牙,老人孩子也可以食用。

1.瘦肉改刀切大片,放在案板上,撒上淀粉,用锤子捶打肉片会使淀粉充分融合到肉中,锤打得越薄肉片越好吃。

2.起锅烧水,烧开之后逐一将锤好的肉片下入锅中汆煮,煮到肉片浮起来,肉片变白,调入盐、胡椒粉、香油、葱花,搅匀盛出即可食用。

萝卜丝丸子汤,炖汤用白萝卜,益气补气,加入肉丸子,提升口感好吃又好喝。

1.白萝卜洗净切丝,准备点白玉菇增加鲜度。瘦肉剁成细末,加入盐、胡椒粉、鸡蛋清,淀粉,搅打上劲儿备用。

2.起锅烧油,下入葱花爆香,下入少许面粉小火炒香,倒入清水烧开,下入白萝卜丝和白玉菇,再将搅打好的肉逐一挤成丸子下入锅中,调入盐、胡椒粉、香油搅匀即可出锅装盆,盛碗食用。

西红柿煎蛋汤,煎鸡蛋熬出来的汤被称为简易版的素高汤,用这个汤可以搭配很多素菜,成品汤鲜味美,喝着舒坦。

1.碗中打两个鸡蛋,搅打几下备用。西红柿去皮切片备用,准备点油菜摘洗干净,切长段备用。

2.起锅烧油,下入鸡蛋煎成比较大一点的蛋皮,倒入开水,下入西红柿,大火将汤熬至奶白,下入青菜,调入基本味盐、胡椒粉、鸡精、香油,搅一下即可出锅倒入汤盆,美味即成。

白菜豆腐汤,又到了吃大白菜的季节,这是北方人秋冬季节必吃的蔬菜之一,这道菜也被减肥人士称为瘦身掉秤汤,经常食用据说还有美白的作用。

1.白菜摘洗干净改刀切片,豆腐改刀切片。

2.起锅烧油,下入大葱末爆香,下入一小勺白面炒香,倒入适量清水或者鲜汤烧开,下入白菜和豆腐,将白菜煮熟,豆腐煮透,简单调入盐、鸡精、香油少许,出锅的时候可以撒点葱花进去,盛入碗中即可享用。

以上十款农家汤哪款最符合你的口味?记得给身边的人煮一碗汤送一份温暖,这里还有更多好吃又好喝的菜品。

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