秋冬季节应该多喝汤,10款农家特色汤,简

秋冬季节多干燥，所以吃饭的时候多喝点热汤，可以保持身体充足的水分，喝一碗热热乎乎的暖身又暖胃。

白萝卜鸡蛋汤，秋冬季节特别适合吃白萝卜，白萝卜炖汤补气，这个汤不需要长时间的炖制，只需要十分钟就可以喝到一碗好喝的素高汤。

1.白萝卜清洗干净，改刀切条或者片、丝都可以，碗中打入两个鸡蛋，加点白醋搅打均匀。

2.起锅烧油，下入鸡蛋煎炒定型，稍微炒的老一点，再倒入适量开水，下入白萝卜，大火烧至浓白，再中小火炖8分钟，调入少许盐、胡椒粉，最后淋点香油，搅匀即可盛到汤盆中，端上桌享用。

奶香南瓜汤，南瓜做汤有好几种，这种做法适合小孩，牛奶加南瓜泥等进行熬汤，熬到黏稠，这样做出来的南瓜汤，有南瓜的清香，牛奶的浓香，奶油的丝滑，冰糖的甜香，中西餐的结合，一般西餐厅都会有这款汤品，喜欢吃甜品的朋友应该会喜欢这道菜。

1.南瓜去皮洗净，改刀切块，上锅蒸熟，压成南瓜泥。

2.净锅烧热，加入一点黄油熬化，下入南瓜泥炒一下，倒入适量牛奶和清水，，几粒冰糖增加甜味，小火慢慢熬至细腻黏稠，加入少许淡奶油，即可出锅盛碗，来点淡奶油点缀一下即可。

老式炝锅疙瘩汤，炝锅是一种惯用的烹调技法，先炝油，再添水，最后下食材调味，这就是炝锅面食的做法，北方农家面食经常这样做，可以激发调料的香味，汤汁中带着油香，从而达到汤咸鲜面入味的作用，特别适合秋冬季节。

1.起锅烧油，下入大葱末炝香，下入清水烧开，下入切成块的西红柿，下入拌好的面疙瘩，再窝上两个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、调和面、味精和香油，辣椒油，搅打一下，即可盛出食用，不管是早餐还是晚餐都可以来一碗。

老式滑肉汤，也叫川滑汤，做法看着简单，但要想做好这款汤，其实也需要点小技巧，水不能烧得太开，肉片要裹糊均匀，煮的时候要防止脱浆，这样煮出来的肉片滑嫩爽口，汤清味鲜。

1.瘦肉改刀切片，纳入盆中，加入少许料酒、盐，调稀的红薯淀粉，抓拌均匀，使得肉片均匀裹上一层淀粉糊。

2.起锅烧水，烧至微开，逐片下入浆好的肉片，锅里停留三秒再用勺子搅一下，接着下入豌豆苗或者鲜青菜，调入盐、胡椒粉、香油少许，可以加入葱花和香菜，搅一下即可出锅盛入盆中。

老式肉片汤，又称连锅肉片汤，味道咸鲜带酸辣，食材较为丰富，有黄花菜、木耳、豆皮或者腐竹，还可以加入西红柿增加色泽和酸味，很多河南农家宴席都会有类似这样的汤菜。

1.猪瘦肉改刀切片，纳入盆中，加入少许盐、胡椒粉、水淀粉抓拌均匀。

2.起锅烧油，下入葱姜末炸香，下入西红柿炒出汁，加入清水或者高汤烧开，下入水发黄花菜、水发木耳丝、水发豆皮丝或者腐竹，煮断生后，逐片下入肉片，调入盐、胡椒粉、酱油、味精和鸡精，胡椒粉，最后搅匀出锅倒入盆中即可端上桌食用。

福鼎肉片汤，福建特色小吃，特别火的这款街边小吃，肉片滑嫩，汤鲜味美，做法简单，广受食客好评。

1.瘦肉切块放入绞肉机中，加入盐、黄酒、蚝油、姜汁、红曲米粉，搅成肉泥。

2.空碗中加入紫菜、葱花、香菜、虾皮、盐、胡椒粉、香油少许备用。

3.起锅烧水，烧至微开，将肉泥放在刀背上，用筷子贴着刀背划拉肉泥到汤锅中，将肉片煮熟，连汤带肉舀到调料碗中，美味即成。

里脊肉片汤，也叫锤子肉汤，这道汤菜的做法比较特别，肉片需要经过捶打，锤刀越薄越好吃。捶打过的肉片好吃不塞牙，老人孩子也可以食用。

1.瘦肉改刀切大片，放在案板上，撒上淀粉，用锤子捶打肉片会使淀粉充分融合到肉中，锤打得越薄肉片越好吃。

2.起锅烧水，烧开之后逐一将锤好的肉片下入锅中汆煮，煮到肉片浮起来，肉片变白，调入盐、胡椒粉、香油、葱花，搅匀盛出即可食用。

萝卜丝丸子汤，炖汤用白萝卜，益气补气，加入肉丸子，提升口感好吃又好喝。

1.白萝卜洗净切丝，准备点白玉菇增加鲜度。瘦肉剁成细末，加入盐、胡椒粉、鸡蛋清，淀粉，搅打上劲儿备用。

2.起锅烧油，下入葱花爆香，下入少许面粉小火炒香，倒入清水烧开，下入白萝卜丝和白玉菇，再将搅打好的肉逐一挤成丸子下入锅中，调入盐、胡椒粉、香油搅匀即可出锅装盆，盛碗食用。

西红柿煎蛋汤，煎鸡蛋熬出来的汤被称为简易版的素高汤，用这个汤可以搭配很多素菜，成品汤鲜味美，喝着舒坦。

1.碗中打两个鸡蛋，搅打几下备用。西红柿去皮切片备用，准备点油菜摘洗干净，切长段备用。

2.起锅烧油，下入鸡蛋煎成比较大一点的蛋皮，倒入开水，下入西红柿，大火将汤熬至奶白，下入青菜，调入基本味盐、胡椒粉、鸡精、香油，搅一下即可出锅倒入汤盆，美味即成。

白菜豆腐汤，又到了吃大白菜的季节，这是北方人秋冬季节必吃的蔬菜之一，这道菜也被减肥人士称为瘦身掉秤汤，经常食用据说还有美白的作用。

1.白菜摘洗干净改刀切片，豆腐改刀切片。

2.起锅烧油，下入大葱末爆香，下入一小勺白面炒香，倒入适量清水或者鲜汤烧开，下入白菜和豆腐，将白菜煮熟，豆腐煮透，简单调入盐、鸡精、香油少许，出锅的时候可以撒点葱花进去，盛入碗中即可享用。

以上十款农家汤哪款最符合你的口味？记得给身边的人煮一碗汤送一份温暖，这里还有更多好吃又好喝的菜品。