7道家常小炒,做饭简单又好吃

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闲着也是闲着？在外面吃得烦了，可以尝尝这些家常菜。

今日与您共享7个家常菜，既方便又便宜，可以自己动手，既可以消磨时光，又可以学习厨艺，既方便又经济，一星期都不重复，这可比叫外卖要好得多。

1、

材料：紫菜、豌豆、红椒、蒜、葱花、淀粉

调味品：盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、花椒、酱油、白醋、蚝油

1、紫茄子1只，去头和尾部，再剁碎，倒入碗中，倒入适量的白醋，搅拌均匀，防止茄皮被烧焦，然后加少量的玉米淀粉，搅拌均匀，将茄汁中的水分封死，将茄汁清洗干净，然后将其清洗干净，切成7公分左右的块，放在一个小碗中。

辣椒去皮，剁碎，和青豆拌匀，蒜剁碎，倒入一个小碗里，葱切碎，和蒜放进去。

2、锅内放入油，烧到五成时，下入炒好的肉丁，再用汤匙轻轻一搅，让其充分加热，待煎约一分钟后，煎到表皮泛黄时，取出控油。

然后放入黄豆和青椒，过15秒钟左右，捞出控油，放入适量的底油，放入葱花和大蒜，爆炒，放入3g蚝油，翻炒至融化，然后放入一匙水，放适量的酱油、5g酱油、1g、1g的鸡粉、1g、糖1g，然后放入适量的酱油和水淀粉。

3、下入番茄和豌豆，迅速翻炒10秒后，将酱料包裹住，出锅出锅。

2、青椒炸土豆。

材料：土豆，洋葱，青椒，红椒

调料：大蒜，红干椒，白醋，蚝油，食盐，胡椒，白糖，生抽

1.把去壳的马铃薯一块，先把它切成斜，然后切成钻石状，把洋葱切片，把它切成小块，把一个小辣椒剁成小块，把小辣椒也剁成小块，把大蒜切成小块，然后撒上一些小辣椒。

2.在平底锅中倒入少量的水和少量的白醋，这样可以避免马铃薯的氧化和发色。

3.将油放入适量的油，放入大蒜和辣椒，放入3克蚝油，搅拌均匀，放入辣椒和洋葱，在锅中快速的翻炒，直到完全熟了，再放入土豆丝，继续翻炒15秒钟，然后盛出调料：

4.将2g的盐、1g的辣椒、1g的糖和1g的酱油放入5g的平底锅中，倒入5g的生抽，用小火快速的翻炒20秒钟，然后倒入少量的食用油，将其搅拌至最鲜美的状态。

3、

材料：苦瓜，雪梨，番茄

调料：食盐，白糖，白醋，水淀粉

1、准备两只苦瓜，把它的头部和尾部都砍掉，把它四半，把它的果肉切片，然后把它的果肉切掉，然后把它的果肉一分为二，把它的果肉一分为二，然后把它的果肉一块块切下来，放在一个小碟子里。

2、起锅烧开水，放一勺盐，将调料放进去，放入一些生抽的食用油来增强其色泽，待烧开后，将苦瓜和梨肉放入锅内，用汤匙搅拌，让其充分加热，大约30秒钟后，将其倒入漏勺内，控制水分。

3、另起锅，放入半匙油，将苦瓜、梨子放进去，再放入30g糖，迅速翻炒，放入盐1g，放入1g，白醋5g，搅拌均匀后，将番茄倒入少许淀粉，迅速搅拌15分钟，出锅出锅。

4、豌豆肉沫。

材料：豌豆，胡萝卜，瘦肉，

调料：蒜，蚝油，香油，食盐

1.将一颗新鲜的青豆、胡萝卜、大蒜和猪肉切碎。

2.在平底锅中倒入少量的水，放入一匙盐和一小匙的植物油。

3.再次将油倒进油，将蒜爆香，然后倒进肉，翻炒，将肉炒到颜色，然后将豌豆和红萝卜迅速翻炒，然后下料酒，去腥味，老抽，继续翻炒，然后撒上盐，蚝油，翻炒，最后撒上芝麻油，稍微翻炒一下就可以出锅了。

5、

材料：猪肚，面粉，青椒，

调味品：白醋，盐，小苏打，生姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，醋，白糖，胡椒，味精，水淀粉，老抽

1、将猪肚片准备好，倒入少量的白醋和一匙盐，用双手搅拌，然后将猪肚皮翻转，继续搓两分钟，将猪肚皮内的汁水冲洗干净，同时去掉猪肚皮的味道。

2、用自来水细心地冲洗，然后倒入一个大碗里，倒入一小撮白面，用双手搓搓一分钟，用白粉将其吸掉，然后用清水冲洗掉上面的白面。

3、再把肚皮倒入碗中，再冲洗一遍，再倒入一小匙苏打粉，用双手搓搓一分钟，在水流中冲洗，即可换刀。

4、将猪肚片放在案板上，从中央剖开，用小刀将其表面的油去掉，然后用小刀将其切成薄片，然后将其切碎，放到碗里待用。

把姜片切碎，然后倒入锅里，撒上一些胡椒粉，一些干红，一匙酱汁。

把三个辣椒剁碎，小米椒也拍平，和辣椒一样，也是一样的。

5、将调料调好：倒入生抽，料酒，几滴香醋，一勺白糖，半勺胡椒，少许味精，半勺食盐，加入适量的淀粉，加入少许的酱油，调成酱料，用双筷子拌匀。

6、炒锅，放入一匙油，当油锅七分多时，放入猪肚子，以高火炒，然后用汤匙搅拌，让其充分吸收热量，大约30分钟后，放入红辣椒，翻炒10秒钟，将调料浇在锅边上，搅拌至均匀，然后关闭炉盖，出锅。

6、银牙扒鸡肉片

材料：嫩豆苗、鸡胸、青辣椒、红干辣椒、姜、蒜、蛋、淀粉

调味品：盐、糖、黑胡椒、料酒

1、准备大约一公斤绿豆苗，一只鸡胸，将其头部和尾部取下，放在一个小盆子内，将鸡肉切片，然后将鸡肉切片，叠放在碗中。

2、将1克食盐，1克胡椒粉，1克，料酒，用双手搅拌，然后加一个蛋清搅打，这样才能让鸡变得软糯，然后放入少量的玉米粉，把鸡肉中的水分牢牢的锁在一起，这样才能保证鸡肉的鲜味，然后放入少量的植物油，让它不会粘在一起。

3、蒜末剁碎，然后倒入一个小盆子里，姜片一瓣，蒜瓣，和蒜末，然后撒上一些辣椒，辣椒一颗，去核，把辣椒切成一条一条的颜色，和绿豆的颜色搭配。

4、锅内倒入油，倒入油锅，倒入一勺冷水，待油烧至三分时，倒入搅拌均匀的鸡肉，倒入鸡肉，搅拌均匀，15秒后取出控油。

5、将油倒入锅中，将生姜、大蒜和辣椒煸炒，下葱、葱、辣椒，迅速翻炒15秒后，将鸡肉切成丁，从锅中浇上料酒，在锅中撒上一些料酒，搅拌均匀后，再撒上2g盐、1g白糖1g、1g黑辣椒1g，再浇上少量的油，继续用火煸炒10分钟，待调味料完全融化后，就可以关火出锅了。

7、青椒爆炒牛肉。

材料：青辣椒，猪肉，辣椒，蒜末

调味品：盐、料酒、生抽、味精、胡椒、酱油

1、将猪肉剁碎，清洗干净，切丁，猪瘦肉一份，也切片，倒入搅拌锅内。

在碗中放入1g的盐、0.5g的花椒、少许的料酒、少许的生抽、少许的酱油、少许的水和少许的水，然后顺着一个方向均匀地搅拌均匀，直到5分钟后取出。

2、将青椒三个根削去，然后用刀子把青椒削平，从中央剖开，然后把它切成一个菱形的方块，把蒜切成蒜丁，倒入碗里，然后抓起一些红色的辣椒。

3、锅内放入一匙油，将锅内的油完全倒入锅中，加入一半的凉油，这样可以防止锅内的食物粘稠，将猪肉放入锅中，炒出油脂，将猪肉炒熟，炒到碎末，放入锅中。

4、锅内留点底油，将辣椒迅速翻炒，然后下入1.5g的盐，大火烧至融化，然后将大蒜和辣椒一起下锅，在锅内浇上一些料酒，将其煮熟。

5、倒入3g生抽的生抽，倒入5g生抽的生抽，再加入5g生抽，再翻10秒钟，然后关掉炉子盛出。