金银蛋上汤西蓝花,冬天来一碗,暖心又暖胃

中科出席第十届健康中国论坛大会 https://m.39.net/disease/a_5972056.html

文

童童妈妈的小厨房

今天青岛下雪了，下的还是冰颗粒状的，外面好冷好冷的，童童妈妈就想着做个汤来，暖暖身体，这款金银蛋上汤西蓝花送给你们，而且简单易做。

食材清单

咸蛋一个，皮蛋一个，鸡蛋一个，西蓝花一颗，鸡高汤毫升，蒜瓣5瓣，生姜4片，盐适量

首先我们把西蓝花洗净，一般我会用水加点盐浸泡一段时间，这样西蓝花清洗的更干净，我们顺着纹路把西蓝花切成小朵备用。姜切片备用，皮蛋和咸蛋切小块备用。

下一步我们开始炖汤，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入少许的油，油热之后加入蒜瓣炸至微微焦黄，然后放入姜片，炒香之后放入皮蛋和咸蛋，翻炒均匀。之后加入高汤，淹没食材就可以的。然后开大火煮沸，煮沸之后加入少许的盐调味，然后再放入西蓝花，搅拌几下再加入蛋清，注意用筷子划圈搅拌，让蛋清散成丝，西蓝花不可以煮太久，大约一分钟后关火，这道汁浓味鲜的金银蛋上汤西蓝花就做好了。金银蛋是指咸蛋和皮蛋，金银蛋上汤的做法适合多种蔬菜，比如菠菜，鸡毛菜，豆苗，娃娃菜，都可以的。娃娃菜要煮的时间微长一些。

下面我们来了解一下西蓝花的营养价值和作用，这样会增加我们做饭的动力奥。

西兰花的营养价值

西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍；胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍；叶酸含量是白菜花的2倍；蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

西兰花的功效与作用

防癌抗癌2.增强机体免疫力3.减肥佳品4.促进生长5.增强血管韧性6.清热解渴7.抗衰老

我是童童妈妈，喜欢这道金银蛋上汤西蓝花的小伙伴们，记得