自己在家做米线想不到这么好吃,再加点海鲜
2023/12/16 来源:不详说到街头小吃,首先就会想到酸辣粉、麻辣烫和酸辣米线,海宝最喜欢的是小锅米线,爽滑鲜嫩,肉菜丰富,高汤浓郁,怎么会不爱?今天海宝要教给大家制作海鲜米线和小锅米线,米线搭配海鲜,有不一样的口感哦!米线,又叫米粉,用米制成,长条状,有韧性,营养丰富,含有碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点。海鲜米线食材:米线、排骨汤、虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须、香菜、碗豆苗、韭菜、蟹味菇、油辣椒、味精、胡椒粉做法:1、虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用。2、碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用。3、米线焯烫半分钟后捞出,自然晾凉。4、将排骨汤倒入砂锅中,烧开后关火。5、放入焯过的米线和所有的配料。6、出锅后,放上油辣椒、味精、胡椒粉,撒上葱花、香菜即可。小锅米线食材:干米线2把、云南酸菜克、肉末克、大蒜5瓣、绿豆芽克、韭菜1小把、香菜几棵、高汤、油、盐做法:1、食材备好,地道的小锅米线,云南酸菜不能少,酸爽微辣,米线要买无添加的。2、配菜用绿豆芽、韭菜和香菜,绿豆芽和韭菜是必不可少的蔬菜,洗净,韭菜切长段待用。3、热锅热油,猪肉末与蒜末同时下锅炒香,猪肉末煸炒至发白。4、接着放入酸菜继续翻炒出酸香味。如果喜辣,在这一步,可以加上几个干辣椒一起下锅炒,也可以加些辣椒油到自己的碗里。5、然后倒入绿豆芽和韭菜段,大火翻炒几下,炒至绿豆芽断生。6、紧接着加入热高汤,这高汤是我事先熬好的猪骨高汤,提前把它加热。7、大火烧开后,调入适量盐,搅拌均匀后即可关火,汤汁我们就做好了。8、米线热水下锅,煮至没有硬芯就可以了,我用的是细的米线,很容易就煮熟。9、把米线捞进大碗中,浇上烧好的汤汁,撒上香菜末,鲜辣爽,越吃越过瘾。米线确实是很好的一种食材,搭配各种蔬菜、肉类、海鲜都毫无压力。喜欢吃肉的小伙伴还可以放肥牛卷、章鱼丸子、甜不辣等等。喜欢吃海鲜的还可以放海参、鲍鱼和花甲哦!