美味的落叶琵琶虾,你想尝尝嘛

2023/12/14 来源:不详

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今天小编向大家介绍一道非常美味的落叶琵琶虾的家常做法。落叶琵琶虾是山东的汉族传统名菜,属于鲁菜菜系中很有特色的菜式,外形美观,鲜香美味,营养丰富。配料主要有大河虾、豌豆苗、熟猪油、精盐等。好了废话不多说了,咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备:鲜大河虾克。碗豆苗50克、熟猪油克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。二、落叶琵琶虾的具体做法:1.河虾去皮留尾洗净,沥干水分,放入碗内,加精盐、黄酒腌渍入味;2.将腌渍好的虾放在干淀粉上,用擀面杖把虾逐个擀压成形似琵琶的薄片,放入沸水中焯过;3.豌豆苗叶洗净用沸水焯过;葱、姜均切细末备用;4.淀粉(3克)放碗内加水调出湿淀粉(6克);5.炒锅内放入熟猪油,中火烧至六成热时,放葱姜末炸出香味,加清汤50克、黄酒、精盐烧沸,放入虾片烧1分钟;6.将虾片捞入盘内,锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀,迅速倒在盛虾片的盘中,再撒上豌豆苗叶即成。河虾别名青虾、虾子、虾米。虾主要分淡水虾和海水虾,常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺是滋补壮阳之妙品。大家还在等什么?真是美味极了,咱们抓紧开动吧。

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