美味的落叶琵琶虾,你想尝尝嘛

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今天小编向大家介绍一道非常美味的落叶琵琶虾的家常做法。落叶琵琶虾是山东的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系中很有特色的菜式，外形美观，鲜香美味，营养丰富。配料主要有大河虾、豌豆苗、熟猪油、精盐等。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。一、材料准备：鲜大河虾克。碗豆苗50克、熟猪油克。精盐3克、绍酒20克、葱姜末15克。二、落叶琵琶虾的具体做法：1.河虾去皮留尾洗净，沥干水分，放入碗内，加精盐、黄酒腌渍入味；2.将腌渍好的虾放在干淀粉上，用擀面杖把虾逐个擀压成形似琵琶的薄片，放入沸水中焯过；3.豌豆苗叶洗净用沸水焯过；葱、姜均切细末备用；4.淀粉（3克）放碗内加水调出湿淀粉（6克）；5.炒锅内放入熟猪油，中火烧至六成热时，放葱姜末炸出香味，加清汤50克、黄酒、精盐烧沸，放入虾片烧1分钟；6.将虾片捞入盘内，锅内汤汁用湿淀粉勾芡烧沸放入姜汁、葱油搅匀，迅速倒在盛虾片的盘中，再撒上豌豆苗叶即成。河虾别名青虾、虾子、虾米。虾主要分淡水虾和海水虾，常见的青虾、草虾、小龙虾为淡水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。大家还在等什么？真是美味极了，咱们抓紧开动吧。