秋天我常给家人做这三美食,简单省事还好吃

引言：

秋天是美食的季节，我常常给家人做三道美味的菜肴。这些菜简单省事，口味美味，每次都能吃个干净。不仅适合秋天的干燥天气，还经济实惠。其中包括东北的猪肉炖粉条、重庆的酸辣粉和四川的蚂蚁上树。这些菜肴不仅美味可口，而且简单易做，下面我将为大家详细介绍它们的做法。

东北的猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是东北的名菜，是一道经典的家常菜。猪肉肥瘦相间的五花肉和富有弹性的粉条搭配在一起，口感丰富。这道菜简单易做，做法如下：

首先，将五花肉切成薄片，并腌制入味。接着，将锅中加入清水，放入姜片和料酒，将五花肉片放入开水中焯水。捞出备用。

接下来，在锅中加入少许油，加入焯水后的五花肉煸炒，让它们出香味。然后加入葱姜蒜的一些调料，一起炸香。之后，加入适量的水，使其炖煮20分钟，让肉变得更加鲜嫩。

在炖煮过程中，我们可以准备一些其他的配菜，如白菜叶。待炖煮结束后，加入白菜叶和泡软的粉条，再加入适量的调味料进行翻炒，让粉条充分吸收肉的鲜味。

最后，出锅前可以撒上葱花，这样一道香气扑鼻的猪肉炖粉条就做好了。美味的猪肉和Q弹的粉条相互搭配，口感丰富，每一口都能感受到浓郁的东北风味。

重庆的酸辣粉

重庆的酸辣粉是一道独具特色的川菜，以其麻辣鲜香而著称。这道菜由粉条和各种调料构成，口感酸辣开胃。下面是制作酸辣粉的详细步骤：

首先，将粉条用温水浸泡20分钟，使其变软备用。

接着，准备一碗调料汁。将蒜末、姜末、辣椒粉、胡椒粉、醋、生抽、辣椒油和盐等调料放入碗中，搅拌均匀。

在调好的汤汁上面放上豌豆苗，并浇上一勺开水，保持豌豆苗的鲜嫩。

在热水中煮熟粉条，捞出控干水分。

将煮熟的粉条倒入调料汁中，搅拌均匀。加入榨菜末、葱花和酥黄豆等配料，并可以根据个人口味添加麻油。这样，一碗香辣可口的重庆酸辣粉就做好了。

四川的蚂蚁上树

蚂蚁上树是四川的一道家常菜，以粉丝和肉末炒制而成。这道菜口感丰富，肉末沾到粉丝上，形似蚂蚁爬树，因此得名。下面是制作蚂蚁上树的详细步骤：

将粉丝用温水泡软，备用。

加热锅中的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入肉末炒熟。

加入郫县豆瓣酱继续翻炒，使其出红油。

加入适量的水，加入白糖和生抽调味，搅拌均匀。

将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。

最后，撒上葱花和酥黄豆，一道色香味俱佳的蚂蚁上树就做好了。

这三种美味菜肴都是秋天的经典菜肴，不仅好吃，而且简单易做。无论是猪肉炖粉条、重庆酸辣粉还是四川蚂蚁上树，都能为秋天的餐桌增添一道美味的色彩。不妨在休息日尝试一下这些家常菜，为家人做一顿美味的晚餐吧！