长颈鹿妈妈聊蔬菜荷兰豆与荷兰有什么关

荷兰豆在中国叫做“荷兰豆”，在荷兰叫做“中国豆”

荷兰豆是我们常见的一种蔬菜，口感清爽，营养充足，但热量很低，适合减肥的朋友们食用。

荷兰豆单看名字，很容易让人以为这是种从荷兰引进的蔬菜。其实这是对荷兰豆的一种误解。荷兰豆最早栽培的地区，是大约年前沿着泰国-缅甸的边境地带。与远在欧洲的荷兰毫无关系。

不过在17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，世纪各地的产品开始流通，这种蔬菜也被带到东南亚。于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法。

有趣的是，荷兰豆在欧洲包括荷兰等一些国家，被称作“Chinesesnowpea”(中国雪豌豆)。因为原产地在亚洲南部，泰国-缅甸等地区，靠近中国。因此欧洲人称这种蔬菜为“中国豆”。这也是个小小的冷知识。

荷兰豆的营养价值丰富，在荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

今天教大家一道清炒荷兰豆的做法

食材准备：

荷兰豆、葱姜蒜、干辣椒、食用油、盐、料酒、胡椒粉、剁椒酱（如果不吃辣可以不放剁椒酱）

制作步骤：

荷兰豆清洗，去两头和筋（荷兰豆的筋儿是两边的丝），头和筋比较硬，吃起来口感不好起锅烧热水，水开后，放入荷兰豆焯水。最好焯一分钟是，时间长了，荷兰豆就熟了软了，口感不好而且破坏营养价值焯好的荷兰豆过冷水，保持爽脆的口感起锅倒入油，油温七成热，下入葱姜蒜，翻炒出香味，放入盐和胡椒粉倒入荷兰豆，翻炒。可以时不时倒入一些水，防止干锅。一定要大火炒放入干辣椒、剁椒酱、料酒，继续翻炒炒匀至熟，出锅装盘

你学会了吗？