比大豆营养10倍,比土豆通便每天一把,
2023/9/19 来源:不详看白癜风哪家医院好 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/jingyan-392913.html
前几天回家,妈妈做了豌豆糯米饭,特别好吃,我问她怎么想起来吃豌豆了,她说看养生栏目里面说到豌豆可是个好东西,抗癌通便,所以叫我多吃点豌豆对身体好。
豌豆适应性很强,在全世界都有分布,广受大家好评,因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,西餐都会用它做点缀,提高菜品的美观度。在中国也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。
豌豆还是一种抗癌食材,在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在豌豆果实和豆苗中都含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
豌豆做法也很多,既可作蔬菜炒食,豆子成熟后还可磨成豌豆粉食用,是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。小编今天分享两道用豌豆做成的菜品,简单日常还好吃。
一、松仁豌豆玉米
1.准备原料并把胡萝卜切成玉米粒大小的丁备用。
2.锅内加入适量色拉油,凉油状态放入松子仁,小火慢慢炸至微黄,捞出沥油备用。
3.锅内加入适量清水,大火烧开放入玉米粒,胡萝卜丁,豌豆,下入沸水煮大约15秒。捞出沥干水分。
4.生粉加入适量清水调和成生粉浆备用,另起锅,加入食用油,白糖,少许清水,将白糖熬化,放入玉米粒,豌豆和胡萝卜丁,盐,一起翻炒。
5.加入生粉浆。翻炒均匀使玉米粒表面形成薄薄一层玻璃芡汁。出锅装盘后均匀撒上松子仁就做好了。
二、豌豆糯米饭
1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡4个小时。香菇洗净,泡软。豌豆剥出粒,腊肉、香菇切小丁,干荷叶加沸水泡软。
2.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透,出香味。
3.再倒入豌豆,糯米一起炒,炒至米发干。
4.圆笼中铺上荷叶,放入炒好的糯米饭,上蒸锅蒸40分钟左右至熟即可出锅装盘了。
注意事项:
1.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用,一个星期吃一顿为好。
2.豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
3.尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。