比大豆营养10倍,比土豆通便每天一把,

2023/9/19 来源：不详

前几天回家，妈妈做了豌豆糯米饭，特别好吃，我问她怎么想起来吃豌豆了，她说看养生栏目里面说到豌豆可是个好东西，抗癌通便，所以叫我多吃点豌豆对身体好。

豌豆适应性很强，在全世界都有分布，广受大家好评，因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，西餐都会用它做点缀，提高菜品的美观度。在中国也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

豌豆还是一种抗癌食材，在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在豌豆果实和豆苗中都含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

豌豆做法也很多，既可作蔬菜炒食，豆子成熟后还可磨成豌豆粉食用，是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。小编今天分享两道用豌豆做成的菜品，简单日常还好吃。

一、松仁豌豆玉米

1.准备原料并把胡萝卜切成玉米粒大小的丁备用。

2.锅内加入适量色拉油，凉油状态放入松子仁，小火慢慢炸至微黄，捞出沥油备用。

3.锅内加入适量清水，大火烧开放入玉米粒，胡萝卜丁，豌豆，下入沸水煮大约15秒。捞出沥干水分。

4.生粉加入适量清水调和成生粉浆备用，另起锅，加入食用油，白糖，少许清水，将白糖熬化，放入玉米粒，豌豆和胡萝卜丁，盐，一起翻炒。

5.加入生粉浆。翻炒均匀使玉米粒表面形成薄薄一层玻璃芡汁。出锅装盘后均匀撒上松子仁就做好了。

二、豌豆糯米饭

1.将糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时。香菇洗净，泡软。豌豆剥出粒，腊肉、香菇切小丁，干荷叶加沸水泡软。

2.起油锅把腊肉、香菇丁煸炒透，出香味。

3.再倒入豌豆，糯米一起炒，炒至米发干。

4.圆笼中铺上荷叶，放入炒好的糯米饭，上蒸锅蒸40分钟左右至熟即可出锅装盘了。

注意事项：

1.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用，一个星期吃一顿为好。

2.豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；此外，糖尿病患者、消化不良者也要慎食。