重阳佳节,餐桌上这菜少不了,酸辣爽口,小

要说明天就是一年一度的重阳佳节了，不知道各位朋友们是准备和家人团聚，还是身在异乡为异客呢？北斗就很欣慰，能够和自己的亲戚们在明天好好地聚一天。不过要说到聚会时，吃饭可是一个绕不开的话题，相比下馆子，自己在家做菜来吃氛围更好，也更温馨。那今天，北斗就来给各位朋友们介绍这么一道菜，炒豆芽。这道菜做法简单，酸辣爽口，吃惯了大鱼大肉再吃这道菜，别具一番风味，也相当的解腻。

这菜即便是不会做菜的人也能很容易学会，在家人面前露一手。这么一道炒豆芽，简单的一炒，加上适量的调味料，做出来的味道就特别棒，而且酸辣爽脆的味道没有人会不喜欢。简单的做法，北斗我当初一次就学会了。那现在，我就把这菜的具体做法教给大家吧！

做好这道菜，首先我们要准备好以下的食材来使用：

主料：豆芽

辅料：辣椒、醋、酱油、盐、鸡精、食用油、大蒜、生姜、香葱

1、将要用到的食材全部洗净备好。新鲜的豆芽放入清水中淘洗干净，去除黄豆芽头上的膜，洗净沥干水分，备用即可。大蒜剥皮，用刀的侧面拍成片备用即可。辣椒洗净，切去根部，掏空辣椒籽后将辣椒切成小块备用。生姜、香葱洗净切好，留作调味使用。

2、取出我们炒菜的锅，刷洗干净之后在锅中倒入适量的油，转至大火加热到油温有七成热时，就可以将切好的大蒜、生姜和辣椒先放入锅中，不断地煸炒爆出香味即可。

3、紧接着将姜丝也下入锅中，炒至断生。

4、备好的豆芽下锅，大火爆炒将豆芽炒至熟透即可。锅中倒入适量的酱油和盐，给豆芽上色，调味，让人看起来也更加有食欲。翻炒均匀，让豆芽能很好的入味即可。

5、当锅中的豆芽被炒熟后，放入适量的醋和鸡精来调调味，翻炒均匀后我们的这道炒豆芽就大功告成了，出锅装盘，撒上切好的葱花，就可以端上餐桌好好地享用一番啦，是不是非常简单好做呢？

小贴士：

1、清炒芽苗菜一般都是选用豌豆芽苗，最好选用橄榄油，炒时锅气要足，猛火炒熟，才能保证豆苗脆而绿。

2、想炒的好吃一点，一定要把黄豆芽泡够时间，在炒的时候少放一些油，因为黄豆芽不吃油，有太多就会很油腻失去了其嫩脆清淡的口感，一定要热锅炒制才能保证黄豆芽的营养成分不被流失，并且口感能够更加的适口。