重阳佳节,餐桌上这菜少不了,酸辣爽口,小

2023/7/11 来源:不详

要说明天就是一年一度的重阳佳节了,不知道各位朋友们是准备和家人团聚,还是身在异乡为异客呢?北斗就很欣慰,能够和自己的亲戚们在明天好好地聚一天。不过要说到聚会时,吃饭可是一个绕不开的话题,相比下馆子,自己在家做菜来吃氛围更好,也更温馨。那今天,北斗就来给各位朋友们介绍这么一道菜,炒豆芽。这道菜做法简单,酸辣爽口,吃惯了大鱼大肉再吃这道菜,别具一番风味,也相当的解腻。

这菜即便是不会做菜的人也能很容易学会,在家人面前露一手。这么一道炒豆芽,简单的一炒,加上适量的调味料,做出来的味道就特别棒,而且酸辣爽脆的味道没有人会不喜欢。简单的做法,北斗我当初一次就学会了。那现在,我就把这菜的具体做法教给大家吧!

做好这道菜,首先我们要准备好以下的食材来使用:

主料:豆芽

辅料:辣椒、醋、酱油、盐、鸡精、食用油、大蒜、生姜、香葱

1、将要用到的食材全部洗净备好。新鲜的豆芽放入清水中淘洗干净,去除黄豆芽头上的膜,洗净沥干水分,备用即可。大蒜剥皮,用刀的侧面拍成片备用即可。辣椒洗净,切去根部,掏空辣椒籽后将辣椒切成小块备用。生姜、香葱洗净切好,留作调味使用。

2、取出我们炒菜的锅,刷洗干净之后在锅中倒入适量的油,转至大火加热到油温有七成热时,就可以将切好的大蒜、生姜和辣椒先放入锅中,不断地煸炒爆出香味即可。

3、紧接着将姜丝也下入锅中,炒至断生。

4、备好的豆芽下锅,大火爆炒将豆芽炒至熟透即可。锅中倒入适量的酱油和盐,给豆芽上色,调味,让人看起来也更加有食欲。翻炒均匀,让豆芽能很好的入味即可。

5、当锅中的豆芽被炒熟后,放入适量的醋和鸡精来调调味,翻炒均匀后我们的这道炒豆芽就大功告成了,出锅装盘,撒上切好的葱花,就可以端上餐桌好好地享用一番啦,是不是非常简单好做呢?

小贴士:

1、清炒芽苗菜一般都是选用豌豆芽苗,最好选用橄榄油,炒时锅气要足,猛火炒熟,才能保证豆苗脆而绿。

2、想炒的好吃一点,一定要把黄豆芽泡够时间,在炒的时候少放一些油,因为黄豆芽不吃油,有太多就会很油腻失去了其嫩脆清淡的口感,一定要热锅炒制才能保证黄豆芽的营养成分不被流失,并且口感能够更加的适口。

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