三伏天,抓紧吃这菜,营养极高随手一煮,
2023/7/11 来源:不详早期白癜风能治好吗 http://news.39.net/bjzkhbzy/180427/6196834.html
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三伏天,指的是每年7,8月份,出现在小暑和处暑之中。是一年中气温最高且又潮湿,闷热的日子,也就是夏秋交替的时候。
由于三伏天炎热,会让很多人胃口不好。夏季吃得对,胃口就好,能防酷暑。吃不对,则越吃越没劲儿,不利于身体健康。
伏天到了,该怎样吃菜,你知道吗么?
其实我觉得,夏天的饮食应该以清补为主,健脾,祛暑,化湿为原则。
中医认为“夏季暑湿,适宜清补”。
暑湿对脾非常不利,而味苦的食物具有泻燥的功能,因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。
而在烹调方面,凉拌,清炒,清煮,则是夏季最佳吃法。这样做能最大程度地保持蔬菜的营养。
然后再辅以适量的醋,酱,葱,姜,蒜等调味料,能促进食欲和消化,还抑菌,降脂,调血压。
正所谓“不时不食”,这是一句老俗话。讲的是我们的传统饮食习惯,吃东西要应时令,按季节,到什么时候就吃什么东西。
三伏天,遇到这菜抓紧吃,营养极高!随手一煮,鲜脆爽口,下火消暑,不懂太可惜!
今天我给你推荐一种很适合三伏天吃的菜,豌豆苗!
豌豆苗品质柔嫩,纤维少,清香可口,是一种色香味俱全的时鲜蔬菜。
豌豆苗是以豌豆的幼嫩茎叶,嫩梢作为食物的一种绿叶菜。在江南地区最受欢迎,扬州人都是将豌豆苗叫作安豆头或安豆苗。
豌豆苗含有丰富的维生素,胡萝卜素和矿物质铬。铬是胰岛素必不可少的辅助因子,能够增加胰岛素的效能。
豌豆苗可防治便秘,有清肠的作用。可以分解亚硝酸胺,具有一定的防癌,抗癌功效。
它还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功效,豌可苗性清凉,维生素C的含量高,是燥热季节的清凉菜。
豌豆苗的颜色很鲜明,质地又很柔软,含有极丰富的钙质,B族维生素,维生素C和胡萝卜素。其中钾含量也很丰富,高血压患者多吃些可起到降压的作用。
豌豆苗,可以清炒,凉拌,烧汤等,做法多种多样。
下面,我要教你做一道上汤豌豆苗。
食材:豌豆苗,皮蛋,火腿,葱,姜
调味料:食盐,鸡精,胡椒粉,香油
详细做法:
第一步,把豌豆苗摘洗干净,皮蛋和火腿都切成丁,葱姜切成末备用。
第二步,锅内加入少许底油,放入葱姜末爆香。然后把皮蛋和火腿放入,用小火煸炒一下。
小窍门:稍微煸炒一下即可,不要炒制时间太长。
第三步,加入适量清水,用大火烧开,转小火熬煮一会。
小窍门:熬煮一会可以香味更浓,汤也会发白。
第四步,把豌豆苗放入锅中,加入食盐,鸡精,胡椒粉调好味道。
小窍门:食盐要适量放,一定不能太咸了。
第五步,把豌豆苗煮至断生后,加入少许香油,搅拌均匀后,装入盆中即成。
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