俗称豆苗菜,煮汤很美味,还补虚养肝,
2023/5/4 来源:不详导读:俗称“豆苗菜”,煮汤很美味,还补虚养肝,若你家乡有,记得采摘
在农村的田边、路边及山野林区,经常会生长出很多野生植物来,尤其是野草,经常是成片的生长,在很多人看来,这些喜欢生长在田边的野草就是害草,没啥用,只会祸害农作物。但实际上大家若是认真了解下这些野草的话就会发现,在这些被认为是害草的野草当中,很多有十分有价值,或是可以作为野菜来吃,或是可以作为药材治病。所以很多老一辈的农民常说:“认识是宝,不认识是草。”
说到有价值的野草,本期笔者将继续给大家分享,这期的野草在民间俗称“豆苗菜”,煮汤很美味,还补虚养肝,若你家乡有,记得采摘。
听到豆苗菜,很多人估计第一反应就是“豌豆尖”,确实,这个季节的豌豆尖十分美味,也和豆苗有关,但实际上豆苗菜可不是豌豆尖哦,而是一种大家也许都见过,但不熟悉的野草,它就是“歪头菜”。
歪头菜是豆科野豌豆属多年生草本植物,这野草咋一看之下和我们常见的豌豆有些类似,故而在民间也有野豌豆、两叶豆苗、歪头草、豆苗菜、豆叶菜、偏头草、鲜豆苗等俗称,至于这种野草为何有“歪头菜”的名字,那可就有意思了,大家若是在野外见到的话,可以仔细观察一下,会发现这野草的长得都是歪的,故而得名。
歪头菜在我国分布很广,除了西北地区好像没有之外,在东北、华北、华东、西南等区域均有分布,多生长于海拔米以下的山地、林缘、草地、沟边、灌丛、田边及路边,说它是一种十分常见的野草也不为过。
而歪头菜常见,再加上它可以作为野菜食用,还曾是民间的救荒野菜之一。在《救荒本草》中就曾有记载,在古代饥荒年间,穷苦人为了充饥,都会去挖野菜来食用,而这歪头菜就是农村地区比较常见的一种救荒野菜。
歪头菜可食用的部位主要是它的幼苗及嫩茎叶,在每年的3月份左右就可以采摘,一直可以采摘到4月中旬,味道的话十分不错,有些类似豌豆尖,无论煮汤还是炒食,都可以,尤其是煮汤特别美味,清香又养生。
而据现代研究发现,歪头菜的幼苗营养价值还十分丰富,含多种维生素及微量元素,人体必需氨基酸的含量也很高。
除了可以作为野菜吃之外,歪头菜还是一种药用植物,其全草可作为中药材入药,有着补虚调肝、理气止痛、清热利尿的作用,在过去的民间,也常用于头晕目眩、体虚浮肿、气滞胃痛等病症。
若是你以为歪头菜就这点价值的话,那可就错了。除了药食两用之外,歪头菜的种子也有大用。它种子的淀粉含量很高,超过了40%,且含有多种氨基酸,是酿酒、造醋的优质原料之一。
而歪头菜不仅人能吃,禽畜也能吃,是一种十分优质的牧草之一,马、牛最喜食,家兔和梅花鹿也喜食其叶,对家兔和家畜有良好的催肥作用。
看到这里,你是否对这种田间地头不起眼的野草有了新的认识呢?所以可不要小瞧了这些野草哦,或许它就有你所不知道的价值。
最后,若是你家乡也有歪头菜,恰好你也喜欢吃野菜,那么可别错过了哦,等到春季来临之后,记得去野外采摘一些回家煮汤喝,保准你会喜欢的。
各位朋友,你们吃过歪头菜吗?欢迎留言交流哦!