芦笋,菜中之珍品,4种吃法让你吃出健
2023/5/3 来源:不详芦笋鲜美芳香,富含膳食纤维,柔软可口,能够增强食欲,助消化。营养分析结果发现,芦笋中蛋白质含量丰富,而起组成蛋白质的氨基酸大都为人体所需,其比例符合人体需求,同时含有硒、钼、镁、锰等微量元素,并且富含非蛋白质含氮物质、天冬氮酸。
芦笋中维生素A、维生素C、钾、锌等含量丰富,每天喝上一杯芦笋汁就能够满足人体所需叶酸的67%。经常食用芦笋对于心脏病、高血压、癌症、动脉硬化等患者均有帮助,同时还能够改善体质虚弱、气血不足、营养不良、贫血、便秘、肝脏功能不全等。
下面来为大家介绍几款有关芦笋的膳食吧。
芦笋炒虾仁一、芦笋炒虾仁
材料:芦笋、虾仁、葱、姜、油、盐、料酒
做法:1、将葱、姜清洗干净后切成细丝状;绿芦笄清洗干净后切成段状;
2、将绿芦笋放到沸水中焯一下,盛出晾凉;
3、将炒锅置于火上,加入适量油烧热,然后倒人葱、姜丝爆香;
4、将虾仁放入锅中进行翻炒,然后倒入芦笋翻炒至熟即可。
功效:虾仁中营养丰富,肉质松软,容易消化,能够很好地调养身体虚弱和病后虚弱,虾肉中丰富的镁元素能够保护心血管系统,减少血液胆固醇含量,通乳抗毒,化瘀解毒,通络止痛,开胃化痰;二者同时食用,其强身健体的功效更加显著。
芦笋鸡汤二、芦笋鸡汤
材料:芦笋、鸡胸脯肉、金针菇、豌豆苗、鸡蛋清、淀粉、盐、味精
做法:1、将鸡胸肉切成薄片,然后再切成丝状,用蛋清、盐、太白粉拌腌20分钟;
2、将芦笋沥干上面的侵补后切成长段;将金针菇除去沙根后清洗干净,沥千上面的水分;豆苗摘取嫩心后清洗干净;
3、将鸡肉丝放到开水中烫熟,等到肉丝散开的时候捞出沥干;
4、将高汤倒人锅中,然后放入肉丝、芦笋和金针菇-同熬汤;
5、水沸后倒入适量盐、味精,以及豆苗,水再次沸腾的时候即可起锅。
功效:防癌、利尿、健脑
上汤芦笋三、上汤芦笋
材料:芦笋、咸鸭蛋、皮蛋、青辣椒、红辣椒、高汤、大蒜、料酒、精盐、白糖
做法:1、将芦笋切成段;咸鸭蛋和皮蛋切成块;青椒和红椒切成圈;
2、将芦等放到沸水中焯一下,然后将威鸭蛋、皮蛋、辣椒圈、高汤一同放到锅中,放入适量大蒜、料酒、精盐、白糖,搅拌均匀即可。
功效:防癌抗癌、增进食欲、助消化、保护大脑
芦笋炒肉四、芦笋炒肉
材料:芦笋、肉片、鸡蛋
做法:1、将猪里脊肉清洗干净后切成薄片,放到碗中,倒人适量酱油、盐、水淀粉和一个蛋清,抓匀后腌制15分钟左右;
2、将鲜芦笋去掉老皮后清洗干净,然后切成斜段;生姜清洗干净后去皮切丝;
3、在锅中倒入适量清水,水沸后,放人一勺盐,将鲜芦笋放入锅中去味,烫1分钟左右,捞出,沥干水备用;
4.、将锅置于火上,倒入适量油,当油温达到五成热的时候,将腌好的肉片放人锅中翻炒,直到肉片发白盛出;
5、将锅刷洗干净,然后在锅中倒人适量油,油热后,倒入姜丝、肉片,再加人芦笋,放入适量盐和白糖进行调味,最后用湿淀粉勾芡,淋上少许香油即可。
功效:防癌、补充营养、增强体质