李子柒花式吃豌豆,从叶芽到豆子,一共

2023/2/27 来源:不详

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李子柒不仅擅长做美食,而且还很会发掘美食的吃法。一种普普通通的食材,在她手里,就能变幻出很多种不同的吃法。比如说这次,李子柒“花式”吃豌豆,从叶芽到豆子,全部吃了一遍,一共10种做法。不少网友说:真把人看馋了。

第1种,火锅涮嫩芽。

豌豆种下去以后,经过2个月的时间,就长出了嫩嫩的叶芽。这样的芽尖最鲜嫩,可以炒菜、煮面、也可以涮火锅吃,清香爽口。李子柒就是掐掉一捧嫩芽尖,清洗干净后,当晚就烫了火锅吃。

第2种,白粥煮豌豆。

开春以后的豌豆苗,就已经长出嫩嫩的豆荚了。等桃花盛开过后,就可以摘下一些青豆荚,拨开荚壳,取出里面嫩绿色的青豌豆。李子柒抓了一把,清洗干净,放在大米白粥里一起煮,好看又好吃。

第3种,肉末炒豌豆。

这道菜的做法比较常见,超市里都有卖冷冻的青豌豆,很多人也常吃。李子柒把摘下来豌豆,清洗干净。拿出一块大肉,剁成碎肉末,下锅爆炒出香味,然后放入青豌豆,一起炒熟,撒上食盐即可出锅。肉末炒豌豆就这样做好了,开胃下饭。

第4种,炝锅炒豆角。

这是挑选那些还没长出豌豆的豆荚,摘一小把,清洗干净。锅里倒入油,葱姜蒜爆出香味,再把豆角下锅,简单做了一个炝锅炒豆角。李子柒说这种做法舍不得多摘,因为豆角要留着长豌豆呢,只能说吃个“稀罕”菜。

第5种,香酥豌豆。

等到立夏前后,豌豆就成熟了。李子柒把它们连根拔掉,拉回院子里,暴晒一星期,用连杆把豆子打出来,然后收起来以后慢慢吃。香酥豌豆的做法很简单,先把豌豆泡一夜,然后稍微煮一下,捞出控干水分,下油锅慢慢炸至金黄酥脆。很多网友说,这个香酥豌豆真不错,当作小零食堪称一绝啊。

第6种,玫瑰豌豆黄。

李子柒一直都很喜欢吃花,院子里种了很多可食用玫瑰,经常摘下来做菜吃。这次也不例外,用玫瑰花瓣和红糖,熬了一罐玫瑰花酱。又把豌豆泡一夜,去掉皮磨成浆水,沉淀过滤一下,把豆泥熬煮出水分,做成豌豆黄。然后把放上前面做好的玫瑰酱,一份高颜值的甜品就做好了。

第7种,炝锅豌豆苗。

这个菜的难度大,主要是食材难弄,咱们吃豆苗都是去买的。李子柒完全是自己发豆苗,先把豌豆用清水泡发,用水培法,让豌豆发芽,每天都要换水和喷水。让豆芽长出嫩绿的豆苗,然后剪下来就可以做菜了,炝锅炒、凉拌菜、煮汤都可以。李子柒做的是炝锅豌豆苗。

第8种,老柒豌杂面。

这个做法比较简单,但是看起来很诱人。煮一碗面条,烫几根青菜。然后把猪蹄汤里的豌豆捞出一勺,放在上面。然后浇一勺提前炒好的浇头汤汁。很家常的一碗饭,但却看起很好吃的样子。

第9种,婆婆豌豆蹄花。

这道菜最馋人了,猪蹄清洗干净,剁成小块,下锅焯水。另起一口锅,倒入焯水后的猪蹄,放入人参、红枣、枸杞和陈皮,再放入一捆香葱,倒入一碗豌豆。大火煮沸后,转小火慢炖,最好煮成一锅奶白色的蹄花汤,营养丰富味道好。因为这是李子柒专门给奶奶做的,所以叫婆婆蹄花汤。

第10种,豌豆凉粉。

这个是做豌豆黄的时候,把剩下的清液沉淀一下,只要底部的豌豆粉浆。然后再加入清水,用中小火慢慢熬出,边加热边搅拌。直到有全透明感,说明就熟了。然后关火盛出来放凉即可,吃的时候,切成块,淋上配好的调味料,爽口美味。

普普通通的豌豆,在李子柒手里,从叶芽到豆子,都吃出10种花样来。很多网友说,那个香酥豌豆和婆婆豌豆蹄花,看着真不错,把人都看馋了。你认为这10道菜怎么样,最喜欢哪一个?欢迎留言说说你的看法。

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